Sect. III. Despoîjfons étem douce de la famille des alofes. 38? 
3 5'7. Le cailleu dépofe auffî fes œufs au milieu du varech ou des algues 
marines. Les petits qui eu ibrteiit y trouvent , en naiflant , une nourriture 
abondante. Ce poiffon multiplie beaucoup. Il nage en troupe , «& fe fait remar- 
quer la nuit par la lueur qu’il répand. ^ ^ 
3 f 8 . Sa tète elt de diverfes couleurs , qui fe perdent apres fa mort : elle eft 
dépofé leurs œufs à i’embouchure des ri- 
vières ,ou bien dont les œufs , depofes dans 
les hauteurs près des fources ,ont ete em- 
porté- par les torrens à la mer enfemble , 
avec de grands quartiers de roches & d’im- 
nienfes troncs d’arbres. 
Les petits qui en proviennent cherchent , 
à force de nageoires , à remonter , jufqu’à 
ce qu’ils trouvent une eau claire & lim- 
pide, qui leur plaît infiniment , & qu’ils 
foient à l’abri de la dent meurtrière de plu- 
lîeurs ennemis redoutables, qui ne leurfont 
point de quartier , & qui font plus multi- 
pliés dans les bas, par. rapport au voi finage 
de la mer : ils gagnent tant qu’ils peuvent 
le long des deux rives, parce que le cou- 
lant y eft d’ordinaire moins fort & moins 
1. 
Ce frai n’a d’ordinaire que cinq a fix lignes 
de long. On y diftingue vifiblement de 
très -petits crabes, de menues anguilles, 
de petites écreviffes , des têtards menus & 
effilés, des hauts-dos minces, des mulets 
fort courts & fort petits , & quantité d’au- 
tres poilfons nailTans. L’efpece la plus corn- 
nune , eft un petit poiflbn blanc, marqueté 
de quelques taches rouges , & dont la taille 
élégante eft relevée par de petites empen- 
nures. Il fignale parmi les autres fa célérité 
& fa vitelfe. Ce n’eft également qu’un frai. 
Tout le monde ici en convient. 
La pêche du tri-tri fe fait comme la dé- 
crit le P. Labat. Quatre ou deux perfon- 
nes prennent un linge , qu elles tiennent 
étendu par les coins ; elles le paffent entre 
deux eaux , aux environs de 1 endroit ou 
elles voient fourmiller une grande quan- 
tité de ces poilfons, & l’élevant en l’air, 
elles en prennent des milliers. Lorfquele 
tri-tri fe tient au fond de l’eau , il ne faut 
Tome XI, 
que marcher ou remuer dans la riviere pour 
le faire lever & le pécher. 
Quoique depuis 200 ans , ou environ , 
on en fàfTe tous les ans & à plufieurs re- 
prifes une pêche prodigieulè , far-tout qua- 
tre ou cinq jours avant ou après les pleines 
lunes , depuis juillet jufqu’en novembre : 
le nombre de tri - tri femble n’avoir point 
diminué. Sa délicatefle provoque l’appétit : 
chacun en mange volontiers ; on le ffiit 
frire ,ou on l’accommode au court-bouil- 
lon. Le poilfon pour lors eft fi jeune ,fes 
écailles font fi petites , fa tête fi tendre , 
fà queue & fes nageoires fi molles , fes arê- 
tes fi foibles , qu’on le mange tout entier , 
fans le vuider, ni le dépouiller. A mefure 
qu’il prend de raccroiffcmcnt , il change 
de nom, fuivantla conformation qui lui eft 
propre , les marques caraétériftiques , & le 
genre & l’efpece qui le diftinguent. Le tri- 
tri pris enfemble eft blanc quand il eft frais; 
il noircit à vue d’œil & perd fa qualité hors 
de l’eau. U faut conféquemment le cuire 
auffi-tôt. 
Outre tant de divers poilfons de riviere 
dont le frai forme ce qu’on nomme le trt- 
tri , il s’en rencontre auffi de mer , qui ont 
été formés à l’embouchure des rivières. 
Ceux-ci ne remontent pas beaucoup, ils 
vont , viennent , coupent hardiment le fil de 
l’eau dîc les eburans , de forte qu’ils feni- 
blent jouer dans les eaux douces , qui font 
le plus près des eaux falées. C’eft là qu’on 
les enleve , & qu’on les force malgré eux à 
devenir tri-tri pourfervir d’ornement à nos 
tables. Le pifquet, petit poiflbn de mer, 
qui n’acquiert jamais plus de 14 à 
de longueur , éprouve fouvent ce trilte Jort , 
de même que le cailleu , le iwlet de mer , 
le cailleu talfart , lafardinc , Sec. 
