TABLE DES 
chapitres 
4rrî 
ArT; XI. Di la. pêche de^ fardims à. la 
côte de Saint- Jean-de-Lu^ en Gaf- 
cogne , pays de Labour. % \ 8 
Des filets dont fe fervent les Baf- 
qiies pour la pèche des fardines. 
219 
Maniéré de mettre le filet à la mer 
». &: de le relever. 220 
Du retour des chaloupes, à terre. 
221 
De la pèche des Bafques à Fonta- 
rabie. ^ ibid. 
Art. XII. Différens mémoires fur la 
pêche des fardines aux côtes d'Ef- 
. pagne. , 222 
De la pêche des fardines fur les 
côtes de Galice. 224 
Pèche des fardines fur les côtes 
des Afturies. 226 
Art. XIII. De la pêche des fardines en 
Portugal. ibid. 
Art. XIV. De la pêche des fardines à 
Gibraltar. ^28 
Art. XV. De la pêche des fatdin es en 
Provence. 230 
Des filets dont on fe fert en Pro- 
vence pour la pèche des fardines. 
ibid. 
- . Des bateaux dont fe fervent les 
pécheurs de la Aléditerranée pour 
la pèche de la iàrdine. 232 
Des heures auxquelles on fait la 
pèche. ibid. 
Maniéré de s’établir en pêche. 23 3 
Defcription du fardinal ou fardi- 
nau du Languedoc , ainfi que des 
filets dont les Catalans fe fervent 
pour y prendre des fardines. 234 
.Salail'ons & préparations des fàr- 
dines en Provence & en Langue- 
doc. 2 3 <3 
De la pèche des fardines à Cannes. 
-2 T S 
Maniéré de faire les falaifons de 
fardines à Cette. 239 
Art. XVI. De la pêche des fardines 
dans le royaume de Grenade., 241 
Pèche des fardines fur les côtes 
de Valence. 242 
Pèche de la fardine en Catalogne. 
243 
Pèche des fardines 8 c anchois aux 
côtes de Piste Alajorque. 245' 
Art. XV II. De la pêche des fardines 
a la côte de Gênes. ibid. 
Art. XVIII. Apprêt des fardines dans 
les cuifines. 
CFIAPITRE VI. Des anchois. 247 
Art. I. Defcription de l'anchois. 248 
Art. II. Delà peche des anchois. 2fO 
De la pêche au feu & à la rilfole. 
ibid. 
Art. III. Apprêts &■ falaifon des an- 
chois en général , ainji que des far- 
dines à la façon des anchois. 2f 3 
Préparation des anchois en Bre- 
tagne. 
Préparation des anchois en Pro- 
vence. 
Art. IV. De la peche (S" préparation 
des anchois fur les côtes d'Efpagne. 
ibid. 
Pèche au royaume de Grenade. 
ibid. 
Pèche à la côte de Galice. 237 
Pêche des anchois en Catalogne. 
ibid. 
Art. V . De la. pcchc des anchois en 
Italie. 2 J- g 
Peche des anchois à la côte de 
