^^8 TRAITE' DES PECHES. Partie H. 
f . Nous avons jugé convenable de mettre à la fin de ce volume dans 
des articles féparés, i®. un détail de tout ce qui a été dit dans ces trois 
fedions ; i». un expofé général des pêches qui fe font fur les différentes 
côtes du royaume 5 3®. une indication fom maire de ce qui peut occafionner 
la rareté du poiffon , tant dans les rivières qu’a la mer ; 4°* trouve un 
vocabulaire où les termes propres à la pèche qu’on a employés dans ce vo- 
lume , font rapportés dans un ordre alphabétique , & expliqués. 
6. Si je me borne préfentement à des indications fort abrégées de ce qui 
eft contenu dans ce premier volume , c’eft parce que les fommaires & tables 
que je viens d’annoncer préfentent les plus grands détails. Après avoir 
fait connaître dans cette première partie les induftries que les pêcheurs em- 
ploient pour exercer leur métier , je palfe à la fécondé, qui eft le commence- 
ment de l’hiftoire des poilfons , dans laquelle nous les confidérons chacun 
en particulier ; & pour le faire avec ordre , nous les avons raffemblés par 
familles , chacune faifant l’objet d’une feâion particulière , à la tète de laquelle 
on trouve les caradleres qui conviennent à chaque famille ; enfuite nous in- 
diquons les parages où il faut les aller chercher , les faifons où ils donnent 
fur telle ou telle côte, les pèches qui leur conviennent, les préparations 
qu’on leur donne , d’abord pour les tranfporter frais à de^ petites diftances , 
où l’on eft aflùré d’en trouver le débit ; enfuite nous détaillons les diffe- 
rentes méthodes qu’on emploie pour les mettre en état d’ètrc conferves 
îong-tems, au moyen delquelles ils peuvent être tranfportes ^fort loin, & 
former des branches de commerce. Nous n’avons pas négligé de dire quel- 
que chofe de leurs apprêts dans les cuifînes. ^ 
7. Ce fécond volume qui eft le premier de la fécondé partie , eft divifé, 
ainfr que le premier, en trois fedions précédées d’une introduction qui elt 
en quelque feqon un petit traité des poiffons confidérés en général, dans le- 
quel on expofe leur faqon de vivre, les uns dans les eaux douces, d autres' 
dans les eaux falées, d’autres qui paffent de l’eau fàlee dans l’eau douce , & 
îe contraire. Il y en a que nous nommons domiciliés , qui reftent toujours dans 
les mêmes parages i d’autres changent de lieu, on les nomme de pti-jfage; les 
uns vivent conftamment dans l’eau } d’autres ont befoin de prendre l’air do- 
teras en tems; on les nomme amphibies : la plupart fe multiplient par les 
œufs; quelques-uns font vivipares;; les uns ont des écailles, d’autres des 
poils ; plufieurs ont leur peau à découvert. La pofition des ailerons & des na- 
geoires; eft très-utile pour ranger les poiffons par familles. Nous jetons dans ce 
préambule un coup -d’œil fur les formes extérieures des diliérens poiffons, 
nous: avoirs même donné une légère idée de leur anatomie ; car il nous a paru 
que ces conffdérattoas générales, quelqu’abrégées qu’elles fullent, mettraient 
