'47^ TRAITE' DES PECHES. Partie 11. 
peu plus large & moins épais -, leur tète eft plus applatie , leur niufeau un 
peu plus pointu ; la gueule eft plus petite , les dents moins greffes & moins 
arrondies qu’à la daurade i leurs nageoires font jaunâtres , fur-tout celles de 
deffous la gorge. Suivant Belon , l’aileron de derrière l’anus eft précédé de trois 
aiguillons, ils fontui^ peu exprimés dans la^g. f i ce qui les caraélerife prin- 
cipalement eft la tache noire qu’ils ont à la naillance de l’aileron de la queue : 
je crois me rappeller que cette tache n’eft pas régulièrement terminée en 
rond , comme on le voit dans la Egure. On juge bien qu’il eft prefqu’impoC. 
ftble d’exprimer dans les deffms , des différences qui font fi peu confidérables 
entre la daurade & le iparaillon , que les pécheurs ont peine à diftinguer ces 
deux elpeces de poiffons ; ainfi il feue joindre ce que nous donnons de fa det 
cription avec l’infpcdicn de la fig. 4, />/• 
fo. Je ne fais pour quelle raifon Gefner penfe que le fparaillon eft la 
brème de mer, ou le cantheno des Provençaux; car on dit qu’au fortir de 
la mer , les écailles du Iparaillon ont une belle couleur d’indigo , qui lui a 
fait donner par quelques-uns le nom de faphir , & qu’il a fur les côtés une raie 
couleur d’a2ur. Nous parlerons d’un poiffon qui a cette tache , mais qui n’eft 
pas le fparaillon. Ces circonftances ne conviennent ni au cantheno , ni à no- 
tre brème ; néanmoins Belon dit qu’on le nomme [aphir à Rome. Je ne puis 
décider cette queftion , n’ayant pas vu le Iparaillon au fortir de l’eau; car on 
fait que les belles couleurs des poiffons s’affaibliffent confidérablement , & 
qu’elles fe dilfipent quand ils font morts. Les auteurs varient fur la couleur 
du fparaillon, ce qui peut dépendre de fon âge, de la làifon où on le pê- 
che , de la nature du fond où il a lejourné , &c. fens qu’on doive pour cela 
en faire des efpeces différentes. Qiioi qu’il en foit, le Iparaillon fait un afléz 
bon poiffon , lorfqu’il eft pêché en bonne faifon & fur des fonds de feble ou 
de roche ; néanmoins fa chair eft plus molle & moins agréable au goût que 
celle de la daurade : au refte , on le pêche & on l’apprête de même dans les 
cuifines. 
fi. Je crois que le fpandus de Belon eft le Iparaillon de Rondelet; mais 
après ce que je viens de dire du fparaillon , on ne fera pas furpris fi quel- 
ques-uns de mes correfpondans me l’ont envoyé pour être une vraie dau- 
rade. Suivant Belon, on le vend à Rome pèle-mèle avec d’autres poiffons de 
même genre , que l’on nomme fans diftindion carlinoti ou carlinoto. Comme je 
n’ai vu ce poiffon que dans les tournées que j’ai faites fur les côtes , je ne 
trouve rien dams mes mémoires fur fes parties intérieures ; mais les auteurs 
difent que fon péritoine eft noir , fon eftomac de médiocre grandeur ; fes in- 
teftins font des circonvolutions; fa rate cil rouge, menue, alongée & fituée 
du côté droit; le foie d’un rouge pâle , le fiel fluide. D’après ce que m’a écrit 
M. Gautier, je foupçonne que c’eft le rafpaillon de Narbonne. Il a de la 
