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'aifé 4 conïlater ( Ses écailles fofit grandes , fa couleur effi changeante entre 
le bleu' & le noir. Beloii dit qüe'fa couleur eft plombée , avec des reflets 
%ugés 5 Ton -ventre eft'blanc l’aileron de la queue eft très'- fourchu & fort 
étendu; mais ce qui le diftingue principalement de plufieurs poiffons defofi 
genre , c’eft qu’il a au-deVant de la mâchoire, des dents inciuves, & aui 
fond de la gueule, des molaires aflTez fèmblables à celles de 1 nomme, dé 
'forte que les' délits de la mâchoire d’en-haut s’appliquent fur celles de là 
mâchoire infé!;icure, fans entrer les unes dans les autres , comme celles ^de 
■fa' plupart dés' pbilFons qui iFont des dents que pour làifir lèur proie qu ils 
avalent làns la mâcher. Béton dit que les villageois de Crete , quand ils en 
ont pêché une quantité, leur fourrent une baguette de bois par la gueule, 
qui pafle le long de l’épine du dos jufqu’à la queue ; puis ils les fout gnller 
devant le feu , eufuite les trempent dans une faumure ; & par cette pré- 
paration ils les confervent aflez long-tems fans qu'ils fe corrompent. 
f f . Ils ne mordent guère aux hameçons , mais on les prend dans des nafles 
où on les attire avec des appâts. On prétend qu’ils {ont fort friands de 
l’herbe des phaféoles. Ils s’apprêtent comme la daurade : mais on conferve 
l’herbe qu’ils ont dans l’eftomac , avec laquelle on fait une fauce qu’on dit 
être délicieufe. Rondelet parle d’un poilTon peu dilférent du précédent, 
qu’il nomme atilll feare , apparemment à caufe de fes dents qui ont auin 
quelque reffemblance avec celles de l’homme. A l’occafion des tourdeS, je 
parlerai de cette féconde efpece de feare de Rondelet ,& de pluueurs petits 
poiflbns auxquels on donne ce nom en Languedoc. M. Chaillant, comm' - 
l’aire de la marine à Antibes , foupçonne que lé poiiTon qu cm nomme 
ùU fearus, eft connu dans fon département fous le nom àsjanut, qui eft 
fort relTcmblant à l’aourade , & excellent à manger. _ ^ 
f 6. Du farde Toulon. QUOIQUE j’euffe vu des fars à Toulon , comme je n en 
avais confervé que des notes fort fuperficiclles , j’avoue que le fouvenir en était 
tellement échappé de ma mémoire , qtie je ne comptais pas le comprendre 
daiis cette quatrième fcétion , quoiqu’il foit três-exaélement de la ramille des 
fparus ; mais heurcufcment M. Barry , commiflaire dé la rnarine à foulon , 
me l’a rappelle en m’en envoyant un deffin' & une defcriptioiv exaéle , qm 
m’a mis en état dé redifer mes notes; ce qui me fait d’autant plus de 
plaifr , qu’il n’y a point de poilfon dans la famille àcsjparus , qui , par la forme 
du corps, ait plus.de rapport avec la daurade. 
f7. La longueur totale AB d’un.poiflbn de moyertne, gâojieur , /»/. //, 
r c J On prétend auffi que c’eft le feul naturaliftes , qui en rapportent divetfes cho 
poiftbn qui dorme la nuit dans les rochers ,, i fes trop mervf^jeufep, pour qu’on les crok 
& que par cette raifon on ne peut le pren- vraies, 
dre QU" de jour. Il a été connu des anciens 
