Se CT. IV. Des poijjom qui ont rapport à h daurade. 
qui tire au jaune ou à l’orangé j c’eft pourquoi Oppian dit qu’elle eft d’un 
jaune tirant au roux : ces couleurs s’éclairciflent en approchant du ventre , 
qui eft blanc. Les pécheurs prétendent qu’elles changent quand le froid 
fc fait fentir , qu’alors le pagre devient blanc, & que les couleurs chan-, 
gent auffi à mefdre que ces noiifons groflîirent. ( 9 } 
1 1 8. Les pagres vont par troupes. Ils craignent le froid 3 & Pline dit qu’après 
les grands hivers on en prend beaucoup qui font aveugles. Qiioi qu’il en 
foit, ils fe tiennent l’hiver dans les grands fonds, k l’été ils s’approchent 
du rivage pour , fuivant Oppian , paître les plantes marines 3 néaiunoîns on 
trouve des inlecftes dans leur eftomac. Lorfque l’air eft chaud , on en prend 
fur la greve & prés du rivage 3 mais lorfqu’il fait froid,, il faut les aller 
•ehercher dans les endroits où il y a une grande profondeur d’eau. 
1 1 9. La chair du pagre tient un peu de celle de la daurade 5 elle n’eft ni 
molle ou vifqueufe , ni dure & coriace 3 fon goût eft agréable quand on le 
pèche dans de bons fonds , & lorfqu’il eft nouvellement pêché. Pour l’ap- 
prèter, on le fait rôtir fur le gril, & on le fert fur une fàuce blanche 3 ou 
bien on le met au bleu, & on le mange avec l’huile & le vinaigre ou le 
citrons mais pour les conferver , on les fait frire, & après les avoir fao- 
poiidres d’épices , on les couvre de bon vinaigre: en cet état, ils fe conlèr- 
vent alToz long - tems." Il y en a qui prétendent que tous ont des œufs, & 
qu’on ignore quels font les mâles 3 mais ce fait n’eft pas généralement adopté. 
120. M. le préfident de Borda me marque qu’on pèche au Cap-Breton un 
poiiTon qu’on y nomme arrouquew, qui eft le .pagre de Rondelet, forte de 
fpams rougeâtre 3 qu’il a ordinairement douze à dix-huit pouces de longueur 3 
que le turms arrouquuo revient à faxacile ou de roches,que les Provençaux noin- 
ment rochaux. On le pèche avec un filet tendu fédeutaire, & ou le prend pèle- 
mcle avec des chiens de mer , qui font même l’objet principal de cette pèche. 
Ln voyageur dit qu en paflànt près les isles Canaries pour aller vers l’oc. 
rident de l’Afrique, fon équipage prit un grand nombre de pagres que les 
Elpagnols nommoient parghi 3 & Gefher ajoute qu’on apportait de ces poif- 
tons fales de l’Océan Atlantique , & que c’étaient de fort grands poilfons-: 
je ne crois pas que ce puiHe être le- pagre dont nous nous occupons 5 d’au- 
regarde comme un cétacée. Enfin , 
Willughby parle du. pagre des Eides , fbus la dénommation de brama Ça- 
xatilis.^xd) 
IZl. Du pajeau ou pagd ; pageu à Antibes, fuivant Gefneri rubellio ou: 
( 9 ) Les ichtyologiftes ont en effet ob- 
fèrve que ce poiffon change de couleur- fui- 
vant les faifons ; & c’eft l’un des caraéteres 
9.V1 fervent à le diftinguer des autres efpe- 
ces. Il eft d’un roux tirant fur le rougepen- 
dant l’été , & il devient bleu en hiver. 
(10) On en pêche beaucoup dans le. 
Nil. 
