Sect. IV. Des potjjons du gfsnre des /parus. 
f 12, ). L’auteur de l’Hiftoire des voyages ajoute que la chair de ce poiflbn 
qu il nomme v/«//e ell gralFe, blanche, ferme, tendre j qu’elle fe levé par 
écaillés ; enfin, que la peau eft épailTe , grife , délicate & couverte de fort pe- 
tites écaillés ; que ce poilfon eft vorace & mord volontiers aux appâts qu’on lui 
prelente. Il dit que fit chair eft plus agréable quand elle a pris le fcl , que quand 
elle eft fraîche, & qu’elle exige, pour être bien préparée , plus de fel que la mo 
rue. Qiiand on y apporte les attentions convenables, ce poilfon fe confervê 
tres-bien en barri! ; de forte que quand les Hollandais étoient maîtres d’Ar- 
gu.m , * hifeM un comme™ conficlérable ( i , )■ Tout cela établit très, 
bien que e poiHoi, dom il eft parlé dans ffliftoire des voyages . & qu'ils uom. 
ment Vieille, n eft point du tout celui auquel on donne ce nom fur nos côtes, 
& qu il eft de la famille des morues ( 14 ). 
149. Remarques relatives À la vieille {/). J’ai envoyé à M. Gautier, à 
Narbonne, une efquilfe du defîin de la vieille que j’ai fait graver , avec un 
abr^e de la defcription. Cet obligeant & éclairé correfpondant l’a trouvée 
exaae,maisil m a fait remarquer qu’on pêchait dans ces parages deux efpe- 
ces de vieilles, une qui était de couleur brune, qu’on prend au hrge , & l’L- 
tre couleur d azur, qui le tient entre les rochers. Cette obfervation confirme ce 
qiie J ai toujours penfe , favoir , qu’il y avait des vieilles de bien des couleurs 
differentes, & qu’entr’elles il s’en trouvait d’une beauté admirable: néan 
moins je crois avoir bien établi que quoique la vieille ait des dents & une lan' 
gue , pendant que la carpe n’en a point , malgré les différences qu’on apperçoit 
entre les ailerons de ces deux poilfons , il eft à propos d’appeller la vielle 
carpe de mer, parce que , comme nous l’avons dit , ces deux poilfons fe relfera- 
. blent à beaucoup d’égards. 
I fo. Je ne dois pas dillîmuler que Belon parle d’un autre poilfon de mer 
qu 011 nomme a Marfeille/^w carpa, carpe de mer, qui eft le coracinus des La- 
tins. Comme il elt noir, quelques-uns le nomment wéeaa de mer; fes écail- 
(12) On donne le même nom àiin poif- 
fon qu’on pêche fur les côtes de l’isle de 
Cayenne, & qui pefe jufqu’à 400 livres. 
( I ; "i Encore aujourd'hui ces peuples la- 
borieux , à qui nul objet de commerce n’cft 
indiiférent , font la pêche de ce poifTon fur 
îa côte occidentale de l’Afrique , 1 e falent 
par deux fois , à caufe de la chaleur cfu cli- 
mat , l’encaquent avec le plus grand foin , 
& le vendent aux habitans des Canaries 
& des Aqores. 
(14) Je fuis furpris que notre auteur ait 
omis dans cette longue dilfertation fur la 
Tncille , de dire qu’on lui a donné ce nom 
iingulier, que les Allemands ont traduit 
littéralement en leur langue, par la feule rai- 
ion que ce poilfon a les lèvres grolfes ôi 
ndees. C’eft d’ailleurs an très-beau poilfon , 
..par la variété & la vivacité de fes couleurs. 
( ) Il elt bon de faire remarquer que les 
auteurs, ainli que les pécheurs, appellent ce 
poilfon indifféremment du nom de vielle 
ou de vieille } ainli il ne faut point être fur- 
pris- fi nous nous fervons tantôt d’une de 
ces dénominations , & tantôt d’une autre, 
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