^24 TRAITE' DES PECHES. Partie IT. 
fourchu , il a de plus une nageoire derrière chaque ouie , & deux fous laf 
gorge, une de chaque côté: vers lé milieu de fa longueur, & immédiate- 
ment au-delîbus de la ligne latérale-, eft une ta'éhe noire; le corps a de* 
reflets qui paraiffent être des taches azurées : quand on a ôté les écailles , 
la peau paraît blanche & argentée , excepté vers le dos , où elle brunit un peu. 
171. On dit que la mendole eft blanche en hiver; que le printéms & 
l'été elle prend différentes couleurs; qu’en automne elle noircit, & qu’alors 
fa chair a un goût déFagréable que l’on compare à Todeur du bouc. En gé- 
néral , ce poiflbn eft peu eftimé ; néanmoins plufieurs prétendent que quand 
la femelle eft remplie d’œufs , fa chair eft de bon goût ; je n’ai pas pu véri- 
fier ces faits qui font fort lînguliers. 
■ 172. J’ai cru appercevoir quelque rapport entre la mendole & la bogue, 
ee qui m’a engagé à les rapprocher, quoique la mendole, relativement à 
fa taille, ait une forme moins arrondie que la bogue. La cagarellc eft mé- 
diocrement eflimée ; on m’a affuré qu’elle fe confervait bien dans le feh 
M. Gautier de Narbonne, m’a écrit que cet article était exaéL; que l’été 
la mendole devient fort graffe , & prend une couleur d’azur plus foncée. 
M. Barry me marque de Toulon que la càgarelle eft d’une couleur plus 
foncée que la mendole ou gerlo, & qu’elle tire au noir; que communément 
elfe eft un peu plus greffe, & que c’elt un poiffon qu’oii n’eftime pas? 
que le jufcle eft une efpece de gerle ou mendole qui fe tient affez éloignée 
du rivage; qu’il eft moins large que la gerle; qu’on le prend avec des haims 
amorcés de limaces ou devers, mais qu’on n’en fait aucun eas. 
173. De la picarelle ou fivereau de Languedoc^ gerre à Marfeille , pitre 
à Antihts , en quelques endroits garum , gerolo à Venife , fpigaro à Rome. 
Qijelqijes auteurs. Rondelet entr’autres, prétendent que la picarelle eft 
une petite mendole blanche, pl. IV, fig. guere plus longue que le 
doigt, & qui ne change point de couleur dans les différentes fiifons , comme 
le foit la mendole dont j’ai parlé dans l’article précédent: il foupconne qu’en 
quelques endroits on la nomme gaw/Tz , parce qu’on prétend qu’après l’avoir 
l^it fondre dans le fel, on en fait une làuce appétiffante , qu’on peut com- 
parer à celle que les anciens faifiient avec le poiflbn garus , & qu’ils nom- 
maient gatum. Je crois qidon verra dans la fuite que cette fauce ne fe fait 
pas avec la picarelle ou pitre : mais j’incline à regarder la mendole & la pi- 
carelle comme deux elpeces de poiflbns , quoiqu’ils fereffemblent à plufieurs 
égards, particuliérement par une tache brune vers le milieu de la longueur 
du corps aii-deffous des lignes latérales. Plufieurs diftinguent deux elpeces 
de picarelles , dont l’une qu’on appelle la blanche , pL IV ^ fig. 4, eft moins 
grofle que l’autre qu’on nomme la brune ^fig. j. 
174. Croyant appercevoir dans tout ceei de la coafufion, & fachant 
