Sect. VI. Des poiffoMs qtd ont deux ailerons fur le dos. f . 
comparent a celle de l’anguille > mais en ayant mangé à Rochefort & à la Ro- 
chelle, cette comparaifon ne m’a pas paru exaéle: néanmoins, comme elle 
n’a pas un goût fort relevé , il convient de fervir le maigre avec une faucc 
de haut goût. «Ce poilfon elt eftimé, la hure eH fur -tout regardée comme 
un excellent manger. Comme il eft fort gros , on a coutume de le vendre dans 
les marchés coupé par tranches , à moins que des communautés qui font abf- 
tincnce toute l’année , ne les achètent tout entiers. Malgré ce que nous venons! 
de dire de la bonté de ce poilfon, il eft rare qu’on en chalfe pour la cour, 
probablement parce que fa chair étant délicate, elle fe corromprait dans le 
tranfport. Les maigres font de palfage ; & de plus, il eft rare qu’ils relient un 
tems un peu confidérable dans un même parage. 
2.4. On en prend peu dans le mois d’avril j c’eft dans les mois de mai, 
juin & juillet, qu’ils viennent par bandes, & c’eft dans cette faifon que j’en 
ai vu faire la pèche dans le Pertuis entre l’isle de Rhé & la rivicre de Saint- 
Benoit, où on va les chercher Ibus l’eau jufqu’à dix & douze bralfcs. On 
allure qu il refte de ces poilîbns julqu’à la fin d’août; mais qu’alors on v en 
étant eîîàrouchés , à ce qu’on prétend , par les pécheurs , 
ils fe leparent, & n’etant plus radbmblés , il eft fort difficile de les rencontrer j 
car quand ces poilfons font raifemblés en troupe , ils avertilfent du lieu où il 
faut les aller chercher, par un mugilfement plus fort que celui des grondins , 
& qui fe fait entendre d’alfez loin. Il eft arrivé que trois pêcheurs dans une 
barque , étant guidés par ce bruit , ont pris vingt maigres d’un feul coup de 
filet; mais cela eft fort rare, fur -tout depuis plufieurs années que ces poiC. 
fous ont abandonné les côtes d’Aunis pour aller peupler la mer de Bifcaye , 
éloignée d’une centaine de lieues des côtes du Poitou. 
af. M. Baudry m’a écrit qu’on ignorait ce qui a pu engager les maigres 
a faire ce changement de domicile. Quoi qu’il en Ibit, pour faire cette pèche 
dans les Pertuis , les pêcheurs fe fervaient de barques plates qu’on nomme 
filadiereSi & quand ils avaient gagné le milieu du Pertuis , ils tendaient un 
trémail à grandes mailles’’, qui avait environ quatre-vingt bralfes de longueur , 
fur quatre de chûte : la tète du filet était garnie de flottes & le pied de left: 
on regardait les tems chauds & difpofés à l’orage , comme les plus favorables 
pour cette peche , qu’on commentait à trois ou quatre heures après midi, & 
qui fe continuait jufqu’au coucher du foleil. A la côte de Buch on pèche ces 
poilfons avec les tartanes ( première partie , fedion fécondé) & on les porte à 
Bordeaux , où la vente en eft alfurée. 
26. Je vois dans un mémoire de Barcelone, & dans un de Catalogne, 
qu’on en prend d’alfez gros avec l’elpece de trémail qui fèrt pour les baftu- 
des. On dit qu’on ne prend à Marennes que de petits maigres qu’on y nomme 
maigrcaux ; & que les pécheurs de Saint-Palais, amirauté de Marennes , fe fer- 
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