Sect. VI. Des poisons qui ont deux ailerons fur le dos. 54^ 
îc Rhône , dans la Garonne , dans la Seine , dans la Loire , &c. & que ce 
pohlon cft plus gras & meilleur quand ou le prend dans les eaux douces, 
pourvu qu’elles ne foient point vafeu les , que quand on le pèche à la mer} 
néanmoins on prétend que ceux-ci ont plus de goût. 
f8. Avant d’aller plus loin, il efthon de prévenir qu’on diftingue à l’en- 
trée de la Loire, deux clpeces de mulets, favoir, le brun qui n’entre jamais 
dans la Loire , & le gros dont les couleurs font plus claires , qui y remonte 
fort haut: on le nomm<i fauteur , parce qu’il s’élève quelquefois de plufieurs 
pieds au - delTus de l’eau. Ses écailles font couvertes d’une nuicofité , ainfi ce 
pourrait être le poiffbn du Poitou qu’on y nomme liimu. A l’égard de la pro- 
priété qui l’a fait nommer fauteur, j’aurai occafion d’en parler dans la fuite. 
Pour .prouver que les mulets remontent fort haut dans les rivières, indépen- 
damment de ce que j’ai mangé de ces poifTons qui avaient été pêchés dans des 
eaux douces , j’ajouterai que feu Aî. l’abbé Cotelle , doyen du chapitre d’An- 
gers , que je regrette parce que je perds par fa mort un correfpondant éclairé 
& tfès-obügcant J M. i’abbé Cotelle , dis-je, m’a écrit que le mulet qu’il nomme 
aulîî cabot, & qu il regarde avec raifon comme un muge , ou une variété du 
mulet, remontait dans la Loire au commencement du printemsj de forte 
qu’on en prend dans cette laifon au Pont-de-Cé, même au-deflus de Sau- 
mur: d’où il fuit que ce poiifon remonte ce fleuve plus de quarante lieues 
au-dclTus de fon embouchure.il ajoutait que, quand il s’en raflemblait dans 
des endroits en nombre, on en prenait avec l’épervicr, le carrelet & la faine} 
il foupqonnait , comme bien d’autres, que le mulet dépolè, ainfi que les 
alofes & les faumons, fes œufs dans la Loire. On voit que M. Cotelle con- 
fondait, comme bien d’autres, le mulet avec le cabot: ce qiiin’eftpas éton- 
nant, parce que ces deux efpeccs de muges fe relfemblent à beaucoup d’é- 
gards. Nous ferons appercevoir dans la fuite les petites différences qui fc 
trouvent entre ces deux poiiTons. 
fq. Joignons à ce que nous venons de dire, que M. Poivre ayant mis 
des mulets pris à la mer dans une riviere d’eau douce & courante qui tra- 
verfait fon jardin, non-feulement les poiffons y ont vécu, mais ils s’y font 
multipliés, &y font devenus plus gros & meilleurs qu’ils n’étaient au fortir 
de la mer. Les mulets 8c les bars ayant beaucoup de difpofition à remonter 
les rivières & à paffer dans les ét-angs,on en prend dans les bourdigucs, 
dans les parcs fermés & ouverts , ainfi que dans les filets tournans qu’oit 
voit repréfentes à la fécondé fedion de la première partie. Ils donnent aufil 
dans les étentes fimples ou trémaillées qu’on oppofe à leur palftge. On en voit 
quelques exemples où la tète du filet eft garnie de flottes de liege , mais il n’y 
a point’de left au pied : on tend ces filets quand la mer commence à fe retirer} 
& quand elle eft entièrement baffe , on trouve les poiffons emmaillés ou era- 
