6 s 4 TRAITE' DES PECHES. Partie II. 
tioii de l’aileron de la queue O P , il y avait quatorze lignes ; la longueur des plus 
longs rayons O R ou P Q_étaitde dix-neuf lignes. L’anus N était à peu près à la 
moitié de la longueur totale du poiflbn , & à quelques lignes plus vers la queue 
commentait l’aileron du ventre NI qui était un peu plus petit, mais à peu 
près de la même forme que l’aileron du dos M. L’articulation D des na- 
geoires branchiales était à vingt-deux lignes de l’extrémité du mufeau A; & 
aflez précifément au-delTous de D , étaient les articulations G des nageoires 
gutturales. La largeur verticale du poilfon à l’à-plomb de C , était de qua- 
torze lignes; a l’à-plomb de TV, de dix -huit; en P O , de huit lignes; 
l’etendue Q_R de l’aileron de la queue était à peu près de quinze lignes. (^19) 
82. Comme les furmulets fe tiennent au fond de la mer lorfqu’il fait 
froid , il faut les y aller chercher avec le filet de la dreige , & l’on en 
trouve dans les folles ; mais quand il fait chaud , ils s’approchent de la fu- 
perficie de l’eau : alors il y en a dans les mancts qu’on tend pour les maque- 
reaux. Au refte , on trouve des furmulets dans les parcs , & l’on en prend 
comme les bars & les mulets , mais ils ne font pas auffi communs ; néanmoins 
il y en a alTez abondamment à la côte de Saint - Marcou , amirauté de la 
Hogue , à Jonville , amirauté de Barfleur , à la baie d’Ifigny & fur les côtes 
de Poitou. Il eft dit dans l’Hiftoire générale des, voyages, qu’il s’en trouve 
beaucoup dans le royaume de Juda. 
8 J. Pour ce qui eft de l’apprêt daits les cuifines , on ne le vuide point, 
parce qu’il n’a point de véficule du fiel , & que fes inteftins qui font gras 
font réputés un mets fort délicat. On fait auffi cas de la tète : on la fait cuire 
fur le gril , l’arrofant avec de bonne huile ou du beurre frais , & on la mange 
avec une fauce blanche dans laquelle 011 met de herbes fines hachées menu , 
ou avec l’huile & le vinaigre ; mais la meilleure fauce fe fait en écrafant le 
foie dans du vin. 
84. Je vais maintenant parcourir les côtes , pour dire plufieurs chofes, 
qui font relatives aux mulets , aux bars , &c. 
8). Bayeux & Port~en-Be£ïn. On prend dans cette amirauté des mulets 
avec des tramaux fédentaires; les mailles des nappes ont quatre à cinq pouces 
d’ouverture en quarré ; celles de la fluc , huit à neuf lignes. A Port-en-Bef- 
fin, on fe fert communément des filets dits vas -tu viens- tu ^ dont nous 
avons parlé à la fécondé feâion de la première partie. 
86. Cherbourg. On y prend ces poiifons avec les rets qu’on nomme mu~ 
tiers ; ce font de petites faines ou dranets. En mars & en mai, quand les pê- 
cheurs apperqoivent des bancs de mulets ou de bars, ils amarrent une ma- 
nœuvre qui répond à un des bouts du filet ; & confervant l’autre bout dans 
( 1 2 Les ichtyologiftes diftinguent trois efpeces de furmulets , fuivant qu’ils ont deux 
barbillons aux mâchoires ou derrière les ouies, ou qu’ils n’en ont point du tout. 
