êëo TRAITE’ DES VECUES. Partie 11. 
d’un fixieme de la longeur totale du poiflbn ; vis-à vis les yeux , cette lar- 
geur eft diminuée d’un tiers, & de deux tiers près l’origine de l’aileron de la 
queue > ion épaifleur eft à peu près la moitié de ià largeur verticale. Ou u eu 
fait pas beaucoup de cas pour la table. 
loé. Du grades de Normandie ,éperlan bâtard, eperlanus mannus agreftis. 
Ce petit poilfon , pl. Il, fig. f , n’a jamais plus de quatre à cinq pouces de 
longueur. On le nomme éperlan , parce qu’il reflemble effeélivenient au vrai 
éperlan par fa couleur & la forme de fa queue j mais il eft plus court , moins 
rond , & il a deux ailerons fur le dos , au lieu que le vrai éperlan n’en a 
qu’un; c’eft dans les mois de feptembre & oétobre qu’ils paraiiTent en plus 
grande quantité ; ils ne s’enfablent point comme le font quantité de petits 
poilfons : fa tète a quelque reffemblance à celle du hareng ; fes écailles font 
très-minces & petites, ce qui fait que fon corps paraît demi-tranfparent ; 
les mâchoires font à peu près égalés , neanmoins celle d en-bas eft la plus 
longue ; l’œil eft alTez grand proportionnellement à la grolfeur du poilfon ; 
le delTus de la tête & le haut du dos font marqués de traits bruns , à peine 
vifibles ; les mâchoires font garnies de très-petites dents, ou plutôt d’afpérités. 
107 . Du faux éperlan de la Loire. Les petits poilfons qu’on nomme mal- 
à-propos éperlans à l’embouchure de la Loire, relfemblent un peu à une far- 
dine de moyenne grofleur: néanmoins ils font plus effilés & plus arrondis; 
leurs écailles font blanches , argentées , brillantes ; fur le dos font des points 
noirs régulièrement diftribués ; la tète eft alongee , de même couleur que le 
dos ; elle eft tellement tranfparente , qu’en l’oppofint au jour on entrevoit 
la charpente cartilagineufe qui la forme ; les yeux font ronds , l’iris couleur 
de perle, & la prunelle noire: la gueule eft grande proportionnellement à 
la taille du poilfon ; la mâchoire inférieure eft un peu plus longue que la 
fupérieure , l’une & l’autre font armées de dents ; le palais jufqu’au gofier 
eft garni d’afpérités , la langue même eft rude ; on apperqoit fur le mufeau 
les ouvertures des narines qui font doubles. Au refte ,ces faux éperlans ont» 
comme les grados dont nous avons parlé , deux ailerons lur le dos, un fous 
le ventre derrière l’anus , l’aileron de la queue fourchu , deux nageoires der- 
rière les ouies , & deux fous la gorge , toutes formées par des rayons fou- 
pies , & la plupart rameux. Ces poilfons entrent au printems dans la Loire , 
& c’eft alors qu’on en prend un peu abondamment. ^ 
108. M. Barbotteau, correipondant de l’académie , qui m’en a envoyé de 
Nantes , m’a marqué que leur cœur eft rouge & anguleux ; que le ventre 
des femelles contient grand nombre d’œufs blancs ; que la véGcule du fiel 
tient au foie qui eft rouge ; que le ventricule eft grand proportionnellemeirt 
à la taille du poilfon ; que la chair eft délicate & d’aflez bon goût , mais 
nullement comparable à celle du vrai éperlan qu’on prend à l’embouchure 
de la Seine , & que j’ai repréfeijté fécondé partie , fécondé feéldon. 
