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Diefe Getraideart iit zu bekannt, als dafs inan noch etwas über fie zu bemerken 
e. In den Apotheken ift die Perlgerfte, welche eine durch Mafchinen gefchälte 
sere oder kleinere Gerfte ift. Auch wird aus der rohen Gerlle der Gerftentrank 
>itet # 
30) Kanariengras, Kanarien Glanzgras, Phalaris canarienfis. Die Rispe 
unförmig und eyrund, die Bhunendecken fchiffförmig. a. Der einblätterige zwei- 
zige Kelch, b. Fruchtknoten, Griffel, IS arbe und Staubfäden, c. Die Krone. 
Das Vaterland diefes Gräfes find die Kanarilchhn Infein , in Italien, Spanien und 
jtfchland, vorzüglich bey Erfurt, wird es häufig gebaut. Ob man gleich nur di-e 
gel mit dem Saamen füttert , fo findet er doch als ein vorzüglicher Mehlhaltiger 
.me einen Platz unter den medicinifchen Pflanzen* Der Saame ifl in einer glänzenden 
lfe eingefchloffen , und auf den Rändern theilbar. Das aus diefen erhaltene Mehl 
:bt ein fehr weilles und angenehmes Brod. 
31) Hirfe, Panicum miliaceum. Mit lockerer Rispe, rauhen Blättfcheiden und 
larfgefpitzten aderigen Blumendeckfpelzen, Der Hirfen flammt aus Oflindien ab, 
ird aber feiner Gemeinnützigkeit wegen fall in ganz Europa gebaut. Die Alten ha- 
;n ihm wunderbare Arzneykräfte zuzufchreiben , jetzt hält man ihn noch für ein an« 
iltendes Nahrungsmittel* 
32) Queckengras, Quecken, Queckwaizen, Triticum repens. Mit pfri- 
lenförmigen, fcharfgefpitzten , vierblüthigen Blumendecken und platten Blättern. 3z* 
fie Pflanze mit der kriechenden Wurzel, a * Eine zweifpitzige Krone mit den drey 
»taubfäden. b. Der Fruchtknoten mit den Griffeln, c. Das zweifpelzige Bälglein. 
Der gebräuchliche Theil des Queckengrafes find eigentlich die Wurzeln, oder die 
Welzelfcheiden ; lie enthalten viel zuckerartigen Saft, welcher auch eingedickt das 
vorzüglichfte Präparat daraus ifl* Auch werden die Wurzeln, nachdem fie gereiniget 
worden find , getrocknet aufbewahrt , und als ein Thee angewendet. Die Quecken- 
wurzeln foljen verfüfsend und verdünnend wirken, und find allerdings da, wo ein 
Geb er Hufs an Reizen im Körper ifl, ein fehr gutes und zweckmäfsiges Mittel* 
' Man hat auch vorgefchlagen , die Quecken als Nahrungsmittel zum Bierbrauen an- 
zuwenden, und diefer Vorfchlag verdient um fo mehr Beherzigung, da die Quecken 
in einer fo Ungeheuern Menge in manchen Gegenden gefunden werden. Zu dem End- 
zwecke reinigt man die Quecken, kocht fie mit Waller, vermifcht fie mit Hopfen und 
unterwirft das Dekokt einer gelinden Gährung. 
Fünftes Blatt 
33) Hafer, Avena fativa* Mit einer Rispe, zweifämigen Kelche und glatten 
Saamen, von welchen einer einen Grann hat. 33 - Die Pflanze, a* Ein Kelch mit den 
Staubfäden. 
Diefe fehr bekannte Getraideart wird fehr häufig angebaut, um fie als Futter für 
manche Thiere zu beftimmen. Man fchält aber auch den Hafer auf einer Mühle, und 
erhält auf folche Weife die Hafergrütze, welche der eigentlich medicinifch ge. 
bräuchliche Theil deflelben ift. Die Hafergrütze giebt mit Waller gekocht ein ange. 
nehmes fchleimiges nährendes Getränk, welches bey Schärfe der erften Wege, und da 
wo man nähren will , angewendet wird. 
Es giebt eine Art Hafer, welche in manchen Gegenden Deutfchlands gebaut wird, 
und welchen man gewöhnlich weiften englifchen Hafer (beffer nakten Hafer, Avena 
nuda L.) nennt. Diefes ift vorzüglich gut zur Hafergrütze zu benutzen , befonders 
weil er nach dem Kochen fchön weis bleibt. 
