302 Histoire Naturelle 
des marais fangeux , où les chaffeurs ne peuvent aîler trouver 
ces oifeaux qu’avec des efpèces de raquettes faites de pîanches 
légères, mais afTez iarges pour ne point enfoncer dans îe limon; 
& comme la bécafïine part de îoin & très-rapidement , & qu’elle 
fait plulîeurs crochets avant de filer , il n’y a pas de tiré plus 
difficile ; on la prend plus aifément avec un rejet , femblable à 
celui qu’on place dans les fentiers des bois , pour prendre la 
bécafle. 
La bécafTine efl; ordinairement fort grafTe , & fa grailTe d’une 
faveur fine, n’a rien du dégoût des grailles ordinaires on la 
cuit comme la bécafTe , fans la vider , 6c par-tout on la recherche 
comme un gibier exquis. 
Au relie, quoiqu’on ne manque guère de trouver en automne 
des bécaflines dans nos marais fhj^ l’efpèce n’en ell pas aulîî 
nombreufe aujourd’hui qu’elle l’étoit ci-devant mais elle 
ell répandue encore plus univerfellement que celle de la bécalle ; 
on la rencontre dans toutes les parties du monde ; quelques 
Voyageurs éclairés en ont fait la remarque on nous l’a 
envoyée de Cayenne , où on l’appelle hécajjine de Savane 
{ g ) Elle eft fournie de hauîte grai/Te , qui réveille l’appétit endormi j provoque à bien 
*5 difccrner le goût des francs vins •, quoi lâchant , ceux qui font bien rentés ia mangent pour 
leur faire bonne bouche.» Belon, des Oijeaux. 
(h) U On voit une quantité prodigieulê de ces oifeaux dans les marais , entre Laon , 
Notre-Dame - de- Liefle , la Fère , Péronne , Amiens , Calais. » Noie communiquée par 
M. Hébert. 
( i J t( C’cft un gibier fi fréquent en temps d’hiver , que n’avons quafi vu rien de plus 
commun par les plaines des pays méditcrranés. >3 Belon , Nat. des Oifeaux , page 
216. 
( k) et II eft à remarquer que les bécalîines fe trouvent dans beaucoup plus de pays 
»3 du monde qu aucun autre oifeau , elles font communes dans prelque toute l’Europe , 
l’Afie & l’Amérique. 33 F oyage autour du monde , par le capitaine Cook , tome I V , 
268. 
(l ) Avec la chair de fort bon goût , cette bécaffine de la Guyane ne prend guère de graiffe, 
