42 Histoire Nat u r e l l e 
Son pîumage blanc & noir & fon long bec, lui ont fait don- 
ner les noms également impropres de pie de mer & de hécajfe 
de mer\ celui d’huîtrier îui convient, puifqu’iî exprime fa manière 
de vivre ; Catefby n’a trouvé dans fon edomac que des huîtres , 
& W illughby des pateïïes encore entières (t)\ ce vifcère eft 
ampîe & mufcuîeux fuivant Belon, qui dit aufïi que îa 
chair de ï’huîtrier eft noire & dure, avec un goût de fauvagine ( x J: 
cependant , feïon M. Bâillon (y) , cet oifeau eft toujours gras 
en hiver , & la chair des jeunes eft aflez bonne à manger ; il a 
nourri un de ces huîtriers pendant plus de deux mois , il ie tenoit 
dans fon jardin où il vivoit principalement de vers de terre 
comme îes courlis, mais il mangeoit aufti de la chair crue & 
du pain, dont il fembloit s’accommoder fort bien; iî buvoit indif- 
féremment de l’eaiL douce ou de feau de mer , fans témoigner 
plus de goût pour î’une que pour l’autre ; cependant dans l’état 
de nature , ces oifeaux ne fréquentent point les marais ni l’em- 
bouchure des rivières , & ils reftent conftamment dans le voiftnage 
ôc fur les eaux de la mer; mais c’eft peut-être parce qu’ils ne 
trouveroicnt pas dans les eaux douces , une nourriture aufli 
analogue à leur appétit, que celle qu’ils fe procurent dans les 
eaux falées. 
L’huîtrier ne fait point de nid ; il dépofe fes œufs qui font 
grisâtres & tachés de noir, fur le fable nu, hors* de la portée des 
eaux , fans aucune préparation préliminaire ; feulement il femble 
choifir pour cela le haut des dunes , & les endroits parfemés de 
{ t ^ Page 220. 
f U J et 11 a le jargeuil ou géfier moult grand , fort & robufte, jj Belon , Nat. des Oifeaux y 
page 290. 
(x) Feuiilée , au contraire , îui prête un goût agréable. Ohfiry. page 290. 
(y) Suite des notes communiquées par cet Obrervateur. 
