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jaunâtres, & la couleur rembrunie des plumes qui n’ont point de 
mouchetures, eft égayée par des reflets plus vifs qui varient entre 
ie pourpre & le vert foncé. Outre cela le male eft plus gros; 
il pèfe environ trois onces & demie. M. Salerne ajoute une autre 
différence entre les deux fexes , c’eft que la langue eft pointue 
dans le mâle & fourchue dans la femelle : il femble en effet que 
M Linnæus ait vu cette partie pointue en certains individus & 
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{ujets (jue ]3i eu occafion dobfêrver. ^ 
Les étourneaux vivent de limaces , de vermifïèaux, de fcarabees, 
fur-tout de ces jolis fcarabées d’un beau vert bronzé luifant, avec 
des reflets rougeâtres, qu’on trouve au mois de juin fur les fleurs 
& principalement fur les rofes; ils fe nourrilTent aufli de blé, de 
farrafm, de mil, de panis, de chenevis, de grâne de fureau, 
d’olives, de cerifes, de raifms, &c. On prétend que cette dernière 
nourriture eft celle qui corrige le mieux l’amertume naturelle de 
leur chair (n) , que les cerifes font celles pour laquelle ils 
montrent un appétit de préférence; aufli s’en fert-on comme d’un 
appât infaillible pour les attirer dans des naffes d’ofier que Ion 
tend parmi les rofeaux où ils ont coutume de fe retirer tous les 
foirs , & l’on en prend de cette manière jufqu’à cent dans une 
feule nuit ; mais cette chafle n’a plus lieu lorfque la faifon des 
(m) Linguâ acuKi. Syft. nat. edit. X.page 167. UnguibifiJÂ. F^u„. Suec^g. 70. 
(„) Voyez Schwenckfeld . M, Salerne, &c. Cardan dit que pour bonifier la chair 
de/éiurnLx. U ne sagit que de leur couper la rête fitôt qu ils font tues; Albin, 
qu’il faut leur enlever la peauj d’autres que les étourneaux 5 
que les aunes, mais tout cela doit s’entendre des ,eun«, car maigre les mon^n 
& les précautions, la chair des vieux fera toujours sèche, amere & un tres-mauvais 
manger. 
Tome IIL 
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