jô Histoire Naturelle 
faire cuire ainfi dans une coque d’œuf naturelle ou artificielle, 
comme on y faifoit cuire autrefois îes bequefigues (h ), 
On ne peut nier que ia délicatefîe de leur chair ou plutôt 
de leur graiflè, n’ait plus contribué à leur célébrité que la beauté 
de leur rainage : cependant lorfqu’on les tient en cage ils chantent 
au printemps, à peu-prés comme le bruant ordinaire, & chantent, 
ainfi que je l’ai dit plus haut, la nuit comme le jour, ce que ne 
fait pas le bruant. Dans les pays où il y a beaucoup de ces 
oifeaux, & ou par confequent ils font bien connus, comme en 
Lombardie, non-feulement on les engraifie pour la table, mais 
on les élève aufli pour le chant, & M. Salerne trouve que leur 
voix a de la douceur. Cette dernière deflination efl la plus 
beureufe pour eux & fait qu’ils font mieux traités & qu’ils 
vivent davantage, car on a intérêt de ne point abréger leur vie, 
& de ne point étouffer leur talent en les excédant de nourriture. 
S’ils reftent long-temps avec d’autres oifeaux, ils prennent quelque 
chofe de leur chant, fur-tout lorfqu’ils font fort jeunes; mais je 
ne fâche pas qu’on leur ait jamais appris à prononcer des mots 
ni à chanter des airs de mufique. 
Ces oifeaux arrivent ordinairement avec les hirondelles ou 
peu après, & ils accompagnent les cailles ou les précèdent 
de fort peu de temps. Ifs viennent de la bafie Provence, & 
remontent jufqu’en Bourgogne, fur -tout dans les cantons les 
plus chauds ou if y a des vignes: ifs ne touchent cependant point 
aux raifins , mais ils mangent les infeétes qui courent fiir les 
(h) Ayant ouvert un œuf prétendu de paon, je fus tenté de le jeter-ià, croyant 
y avoir vu le petit paneau tout formé; mais en y regardant de plus près, je reconnus 
que cetoituii bequefigue très-gras, nageant dans un jaune artificiel fort bien affaifonné. 
Voyei Petrone, page io8 , édition de Blaeu, itt-8d- 
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