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pampres & fur les tiges de la vigne. En arrivant ils font un peu 
maigres parce qu’ils font en amour (i)» Ils font leurs nids fur les 
feps & les conflmifent afîèz négligemment, à peu -près comme 
ceux des alouettes : la femelle y dépofe quatre ou cinq œufs 
grifâtres, & fait ordinairement deux pontes par an. Dans d’autres 
pays, tels que la Lorraine, ils font leurs nids à terre & par 
préférence dans les blés. 
La jeune famille commence à prendre le chemin des provinces 
méridionales des les premiers jours du mois d’août; les vieux ne 
partent qu’en feptembre & même fur la fin. Ils palTent dans le 
Fores , s’arrêtent aux environs de Saint - Chaumont & de Saint- 
Etienne; ils fe jettent dans les avoines qu’ils aiment beaucoup; ils y 
demeurent jufqii’aux premiers froids, s’y engraifient & deviennent 
pelans au point qu’on les pourroit tuer à coups de bâton : dès que 
le froid fe fait fèntir, ils continuent leur route pour la Provence, 
c’efl; alors qu’ils font bons à manger, fur-tout les jeunes; mais il 
eft plus difficile de les conferver que ceux que l’on prend au 
premier paffage. Dans le Béarn il y a pareillement deux paffes 
d’ortolan & par conféquent deux chaffes, l’une au mois de mai, 
& r autre au mois d’oétobre. 
Quelques perfonnes regardent ces oifeaux comme étant origi- 
naires d’Italie, d’où ils fe font répandus en Allemagne & ailleurs; 
cela n’eft pas fans vraifemblance , quoiqu’ils nichent aujourd’hui en 
Allemagne où on les prend pêle-mêle avec les bruans 6c les 
pinfons (k); mais l’Italie eft un pays plus anciennement cultivé, 
(^) On peut cependant les engraiflèr malgré le délâvantage de la iâitbn , en 
commençant de les nourrir avec de i avoine, & enfuite avec le chenevis, le millet» &c. 
éV Frifth, c/. I, Sv. 2 , art, 2, n,” j. Kramer les met au nombre des oifeaux 
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