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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
font, de l’intestin, l’habitat de prédilection de ces microbes. 
11 suit de là qu’une eau qui a reçu, directement ou non, 
des matières fécales, du purin, des eaux d’égout ou de lavage, 
doit renfermer des espèces anaérobies, alors que la proportion 
de ces derniers sera, par contre, très restreinte, ou même à peu 
près nulle dans les eaux abritées contre ces causes d’adulté- 
ration. 
La contamination fécale de l’eau n’est pas la seule qui se 
traduise par la présence d'anaérobies. Les eaux de source, de 
rivière, de puits, d’étang peuvent encore recevoir des matières 
organiques en putréfaction : la présence de végétaux morts, de 
matières humiques, celle de cadavres d’animaux et d’insectes 
de toute espèce contribuent à augmenter gravement la teneur 
de ces eaux, non seulement en saprophytes aérobies vulgaires, 
mais encore en microbes anaérobies, la putréfaction étant surtout 
fonction de ces derniers. 
Ces raisons suffisent à montrer que, dans les essais destinés 
à nous renseigner sur la valeur bactériologique d’une eau, il y 
a toujours lieu de compléter la numération et la détermination 
des espèces aérobies par celle des microbes anaérobies que ces 
eaux peuvent simultanément recéler. 
Avant de poursuivre, il est nécessaire d’indiquer par quels 
procédés on peut les mettre en évidence. 
II 
TECHNIQUE DE LA RECHERCHE DES ANAÉROBIES DANS LES EAUX 
L’ensemencement, dans le vide, d'une eau de boisson donne 
lieu à la végétation simultanée des anaérobies absolus et des 
anaérobies facultatifs. Doit-on, dans la pratique, s’attacher à la 
recherche des uns et des autres? J ai déjà abordé ce sujet. 
Il ne faut pas oublier que la détermination des anaérobies 
ne doit constituer qu’une partie de l’analyse de l’eau, et qu’elle 
ne dispense en rien de l étude des aérobies par le procédé 
classique des cultures sur plaques. Il est évident, dès lors, que 
l’isolement et le dénombrement des anaérobies facultatifs 
n’offrent qu'un intérêt secondaire puisque leur recherche ferait, 
sans utilité, double emploi avec leur dénombrement dans les 
cultures sur plaques. 
