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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
Le bacille d’Eberth a donc vécu deux heures dans ce vin 
ordinaire, tel qu'il est livré à la consommation, et quatre heures 
dans ce vin coupé d’eau par moitié. Quand la dose de culture 
incorporée au vin est de cinq gouttes au lieu de deux, la survie 
est de près de neuf heures. 
Le 16 décembre 1906, un vin blanc sec de Gérons (1890), en 
bouteille depuis plus de dix ans, ayant les caractères suivants : 
alcool 10°, 7, acidité 5, extrait 22,8, sulfate de potasse plus de 
1 gramme, est filtré à la bougie; on en répartit aseptiquement 
10 c. c. dans des flacons qu'on additionne les uns de deux 
gouttes, les autres de cinq gouttes de culture d’Eberth et qu on 
laisse à la température de 17°-18°, Des rétrocultures faites toutes 
les heures sont restées négatives. Le bacille d’Eberth est donc 
tué en moins d’une heure dans ce vin. 
Le 17 décembre, on refait l’expérience en transportant toutes 
les cinq minutes une anse de platine des mélanges dans le bouillon . 
Résultats : le bacille d’Eberth ne vit que vingt minutes 
dans ce vin de Cérons. 
Le 18 décembre 1906, nous opérons, dans les mêmes condi- 
tions de température sur un vin de champagne sec, ayant plu- 
sieurs années de bouteille, provenant d’Epernay (alcool 9°, 7, 
acidité 5,78. sulfate de potasse moins de 1 gramme), et sur un 
vin rouge de Bordeaux — Saint-Estèphe, cos d'Estournel 1888 
(alcool 8°, 5 acidité 4, 16, extrait 10,1, sulfate de potasse moins 
-de 1 gr. chlorures 0,35), — l’un et l’autre stériles au débou- 
chage (ensemencements en bouillon et sur gélose) et que, par 
suite, nous ne filtrons pas à la bougie. 
On fait, dans les mêmes proportions que ci-dessus, des 
mélanges de vin pur et de cultures et, toutes les cinq minutes, 
on transporte une anse de platine des mélanges dans des tubes 
de bouillon. Dans le champagne, le bacille ch’Eberth est tué en 
moins de dix minutes. Dans le bordeaux, la culture est encore 
positive après 30 minutes. 
Dédoublons ce champagne avec de l’eau de la ville, bouillie 
et refroidie : le bacille d’Eberth n’y succombe dès lors qu’au 
bout de 1 heure 1 2. 
Le vin rouge de Bordeaux (cos d’Estournel 1888), addi- 
tionné de deux gouttes de culture d’Ebertb par 3 c. c. et laissé 
2 heures à 15° n'a pas cultivé: additionné de 5 gouttes, la tem- 
