ACTION DU VIN SUR LE BACILLE D’EBERTH 
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pérature étant la même, il a fourni une culture positive, dans 
le même laps de temps, tandis que, toutes choses étant égales, 
sauf la température portée à 37°, le bacille a été tué. 
Le 26 décembre 1906, nos expériences portent sur trois vins : 
1° L T n vin blanc jeune du commerce, très ordinaire mais 
non fraudé, originaire de Sadirac (Gironde), marqué 1903, 
mis en bouteille depuis 8 jours (alcool 8°, 2, acidité 3,3, extrait 
26,3, sulfate de potasse moins de 1 gramme, acide sulfureux 
libre 123 milligrammes par litre) ; 
2° Un vin de grenache-Roussillon 1900 — : alcool 13° 3, aci- 
dité 4,06, sulfate de potasse moins de 1 gramme; 
3° Un vin rouge de Bourgogne (Beaune 1898 ) : alcool 10° 3, aci- 
dité 4, 41, extrait 18,4, sulfate de potasse moins de 1 gramme. 
Ces trois vins n’ont pas cultivé au débouchage (ensemence- 
ments aérobies et anaérobies dans du bouillon, négatifs). 
On ajoute à ces vins 2 gouttes normales par 10 c. c. de 
bacille d’Eberth en bouillon datant de 3 jours. 
Voici les résultats : 
Le vin blanc pur de Sadirac stérilise les germes typhiques 
en moins de 13 minutes. 
Le bourgogne et le grenache tuent le bacille d’Eberth en 
moins de 30 minutes. 
Le vin blanc de Sadirac. de consommation courante, dilué 
1/2 et à 1/3, amène encore la mort de ce germe en un 
quart d’heure. Par contre, ce même vin blanc pur, non dilué, 
mais exactement neutralisé, cultive encore au bout de 6 heu- 
res 1/2, neutralisé et dilué à 1 2, au bout de 4 jours. Une fois 
saturé, ce vin se conserve du reste très mal : il se transforme 
en vinaigre. Par contre, à l’état pur, sa conservation est parfaite. 
Telles sont les expériences réalisées par nous jusqu’àprésent. 
Au cours de ces recherches nous avons fait quelques remar- 
ques dignes d’être mentionnées : 
3 gouttes des vins examinés, ajoutées à 10 c. c. de bouil- 
lon, n’infertilisent pas le milieu ; le bacille d’Eberth s’y déve- 
loppe normalement. Or toutes nos rétrocultures énumérées ci- 
dessus se faisaient à l’anse de platine; la gouttelette de vin 
ainsi introduite dans le bouillon ne pouvait en rien gêner le 
développement du microbe. 
A 1/30 les vins employés n’agglutinent presque pas le 
