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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
dans un laps de temps de deux heures ; mais cinq gouttes 
exigent neuf heures ; il est vrai que dans ce dernier cas il faut 
tenir compte de modifications de l’acidité et de la dilution 
imprimées au vin par l’apport d’un bouillon qui peut ne pas 
être rigoureusement neutre. 
La température a aussi son importance : à 37° le vin vieux 
de Saint-Estèphe est plus antiseptique qu’à lo°. 
Ainsi, laissé en bouteille, le vin se débarrasse au bout de 
quelque temps, des germes que pouvait contenir l’eau ayant 
servi à le mouiller ; parmi ces germes le bacille d’Ebertb est 
très vulnérable; dans un laps de temps assez court, au contact 
des vins purs, il est stérilisé. 
Le vin additionné par moitié, au moment du repas, d’une 
eau bacillifère et ingéré séance tenante, perdra beaucoup de 
son pouvoir bactéricide, en supposant même que ce pouvoir 
continue à s’exercer le long du tube digestif, d’où la possibilité 
d’une contamination éberthienne dans ces conditions. 
En faisant le mélange à parties égales d’eau suspecte et de 
vin, six heures avant le repas pour le vin blanc, douze heures 
avant sa consommation pour le rouge, tout danger pourra 
être écarté; ce serait même là, à défaut d’ébullition, de filtre 
et de tout autre agent purificateur, un moyen de corriger les 
souillures d’une eau. 
Cette pratique de la dilution ante cibuin depuis longtemps 
en vigueur dans les collectivités — « l'abondance » des pen- 
sionnats — se trouve donc pleinement justifiée. 
Les propriétés bactéricides des vins conservés en bouteille se- 
raient susceptibles d’être utilisées, à défaut d’autre antiseptique, 
par les chirurgiens ou les accoucheurs dans des cas pressants. 
ERRATA 
1° Mémoire J. Cantacuzène et P. Riegler, mars 1907. 
PL III. Au lieu de 2 lire 1 bis. 
- — 4 — 2 
— 5 — 3 
— — 1 bis — 4 
- 3 — 5 
2o Mémoire Tizzoni et Bongiovanni (même numéro, page 237, ligne 9, au 
lieu de : les rayons X, lire les rayons a). 
Le Gérant : G. Masson. 
Sceaux, — Imprimerie Cliaraire. 
