638 
ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
Les deux sont mis à l’étuve à 37°. On les examine au bout 
de 20 heures en les plongeant dans la glace. 
Tandis que le tube qui contient le liquide diastasique non 
chauffé reste indéfiniment liquide, l’autre fait prise presque 
immédiatement. 
On peut conclure de là que la diastase intracellulaire du 
Dictyostelium mucoroides — nous la désignerons sous le nom 
d’ « acrasidiastase, » — liquéfie la gélatine, puisque le B. coli est 
sans action sur celle-ci. 
Il est indispensable de savoir quelle réaction du milieu est 
Ja plus favorable pour la digestion de la gélatine par cette 
diastase. 
En effet, il est intéressant de connaître à quel type de 
diastase nous avons affaire. 
On sait que les animaux supérieurs possèdent deux types 
de diastases protéolytiques, Tune la pepsine qui digère en 
milieu nettement acide, formant aux dépens des matières albu- 
minoïdes des peptones, l’autre la trypsine qui agit plutôt en 
milieu alcalin et qui transforme les matières albuminoïdes en 
peptones et en produits plus simples, tels que la leucine et la 
tyrosine. L’ acrasidiastase est-elle une pepsine ou une trypsine? 
Si, ainsi que Ta fait Mesnil (17) pour l’étude de l’actinodiastase, 
nous constituons avec de la gélatine une gamme de milieux 
dont la réaction va de l’alcalinité à la phtaléine du phénol jusqu’à 
l’acidité au méthylorange, nous verrons que Tacrasidiastase 
n’agit que dans les milieux alcalins, neutres ou faiblement 
acides. A l’acidité au méthylorange, il n’y a plus du tout d’action. 
A ce point de vue, l’acrasidiastase se rapproche donc de la 
trypsine. 
L’acrasidiastase est très sensible à l’action de la tempé- 
rature; elle est détruite à partir de 55°. En effet, quand elle à 
été chauffée à cette température, la gélatine à laquelle elle a été 
ajoutée fait prise presque immédiatement, après une digestion 
de 20 heures à 37°. 
L’acrasidiastase agit à des températures peu élevées. Mais 
son action est alors très lente; il faut plusieurs jours de diges- 
tion à la température du laboratoire pour avoir une iiquéfactiop 
appréciable de la gélatine. .... 
Son maximum d’action est vers 38°. 
