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ANNALES DE L1NST1TUT PASTEUR 
Pour l’acide tartrique et l’acide citrique, il y a eu, par satu- 
ration de l'un des carboxvles, une diminution de l’activité 
supérieure à la moitié, car, à la dilution d’une molécule- 
gramme de crème de tartre ou d’une demi-molécule-gramme 
de citrate monopotassique dans 1,000 litres, il y a eu encore 
une faible oxydation du gayacol. Cette diminution d’activité, 
supérieure à la moitié, s’explique d’ailleurs aisément. Dans 
l’acide tartrique, il y a deux oxbydriles qui tendent à contre- 
balancer, dans une certaine mesure, l’activité des groupe- 
ments acides. Si on sature l’un de ceux-ci, l'influence des 
deux oxydriles se porte tout entière sur le seul carboxyle 
qui reste; on fait disparaître l’égalité qui existait dans l’acide 
entre les deux groupements fonctionnels. Quelque chose d ana- 
logue se passe avec l’acide citrique. 
Le phosphate et l’arséniate monopotassiques, ainsi que le 
citrate bipotassique, ont été essayés jusqu’à la concentration 
d’une molécule-gramme dans un litre (solution normale ou 
N/l). On a observé une précipitation de tétragayacoquinone, 
ou au moins une coloration rouge pourpre, après 24 heures, 
jusqu'à N/10 ou N/o. Avec N/2, la coloration des mélanges 
était encore nettement visible; enfin, avec N/l, on n’aperçoit 
qu’une teinte orangée, appréciable par comparaison avec des 
mélanges témoins, sans laccase, dont la couleur était alors 
jaune pâle. 
Il faut observer ici que l'acidité n'entre pas seule en ligne de 
compte dans le ralentissement provoqué par les corps examinés 
en dernier lieu. A la concentration N/l, il y a par litre : 
138 grammes de phosphate, 180 grammes d arséniate et 
208 grammes de citrate de potassium, supposés anhydres. La 
solubilité de l’oxygène et, par suite la vitesse d’oxydation du 
gayacol, doivent donc être notablement amoindries. En outre, il 
est probable que le phénomène d'hydrolyse qui intervient dans 
le processus oxydasiquc est lui-même partiellement entravé. 
Sans ces influences secondaires, le ralentissement de l’action 
oxydante serait encore moins sensible. 
Ainsi, au point de vue de leur action sur la laccase, il existe 
dans les divers acides deux types d’hydrogène fonctionnel : 
l'un, doué d'une activité considérable, pouvant, à des doses 
infimes, arrêter toute oxydation; l’autre, au contraire, inactif 
