INFLUENCE DES ACIDES SUR LA LACCASE 
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tivcnicnt divers indicateurs colorés, parmi lesquels I hélianthine, 
on ne pourrait analyser les phases du phénomène et on 
conclurait à I existence d'une proportion critique d acide 
au-dessus de laquelle Je ferment soluhle deviendrait très vite 
paralysé. 
# Ceci montre, d'une manière très générale d'ailleurs, avec 
quel soin il faut étudier a la fois au point de vue qualitatif et au 
point de vue quantitatif, la réaction des milieux où s'accom- 
plissent des transformations diastasiques. 
Les faits qui sont exposés dans ce mémoire apportent une 
notion nouvelle à la connaissance, encore très imparfaite, de 
la constitution chimique de la laccase. 
Nous savions que ce ferment soluhle est assimilable à un sel 
manganeux, mais nous ignorions tout de la nature du radical 
électro-négatif lié au métal. L'étude de l’action des acides sur 
la laccase, nous permet d’évaluer aujourd’hui le degré d’activité 
chimique de ce radical, de le ranger, approximativement, à côté 
du diméthylaminoazobenzène sulfoné. Est-ce un acide de la 
série des polysaccharides? est-ce un acide aminé, une substance 
protéique? C'est un point au sujet duquel nous sommes pour le 
moment réduits aux suppositions. On peut, d ailleurs, d’après 
mes précédentes recherches, entrevoir non pas une oxydase, 
mais une série d’oxydases manganeuses, différentes les unes 
des autres par la nature du radical électro-négatif. 
J'ajouterai, pour terminer, que les faits observés en étudiant 
l’influence des acides sur la laccase, paraissent susceptibles 
d une certaine généralisation. Non seulement ils s’appliquent, 
dans leurs grandes lignes, à la tyrosinase, mais sans doute 
aussi à des ferments solubles d'un type bien différent, à des 
diastases hydrolysantes. Ainsi, d’après les observations de 
Fernbach 1 , corroborées par celles de Maquenne el Roux 2 , la 
saccharification de l'amidon par l’extrait de malt atteint son 
maximum d’intensité dans un milieu contenant des phosphates 
primaires, mais exempt d’acide phosphorique libre, c’est-à-dire 
neutralisé exactement à l’hélianthine. Peut-être y a-t-il, le 
manganèse mis à part, quelque rapport insoupçonné entre la 
diastase du malt et l’oxydase de l’arbre à laque? 
U C. R. Ac. des Sciences, t. CXL1I, p. 285 (1900). Voir aussi Fernbach et 
Wolff, id.y t. CXLV, p. 261 (1907). 
2, C. R. Ac, des Sciences, t. CXLII, p. 124 (1906). 
