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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUIt 
TABLEAU III ( Poids des jeunes animaux.) 
NÉS DE GROUPES 
I 
il 
iii 
IV 
V 
VI 
VII 
VIII 
IX 
X 
Au boutde 13 jours. 
7 
6 
9 
6 
» 
0 
» 
5 
4 
<D 
53 
— 30 — 
9 
82/3 
12 
81/2 
» 
7 
71/4 
9 
— 45 — 
11 
122/3 
» 
» 
9 
cr 
o 
72/3 
11 
112/3 
1? 
— 60 — 
141/2 
151/3 
17 
111/2 
12 
ex 
» 
13 
14 
ë. 
— 80 — 
141/2 
161/3 
17 
155/6 
» 
*C3 
•«> 
» 
151/4 
» 
-o 
— 100 — 
14 
19 
18 
16 
15 
§ 
12 
151/6 
18 
1 
— 120 — 
14 
19 
18 
17 
» 
’Ë 
» 
16 
18 
— 150 — 
15 
20 
18 
» 
» 
ex 
» 
15 
18 
ca 
ex 
— 240 — 
16 
23 1 /2 
* 
15 
16 
O 
as 
» 
18 
18 
"3 
O 1 
as 
11 en résulte que les souris ayant absorbé du ferment sont 
celles qui se sont le mieux développées. 
VI 
La comparaison de la flore des souris ayant absorbé du fer- 
ment, avec celle des souris ayant reçu de l’acide lactique, mon- 
tre clairement que l’action des cultures du microbe bulgare sur 
la désinfection de l’intestin tient non seulement à l’acide lacti- 
que, mais encore à un autre facteur, dépendant probablement de 
la présence des bactéries elles-mêmes et de leurs produits. 
Pour trancher cette question, nous avons institué in vitro 
deux séries d’expériences : 1° détermination de l’action du 
microbe bulgare vivant en symbiose avec d’autres microbes 
intestinaux, et 2° détermination de l’influence de ses produits 
sur les autres microbes. 
Dans la première série, les excréments et les microbes iso- 
lés qui entrent dans leur composition (principalement Bac . coli) 
étaient semés en même temps que le microbe bulgare dans du 
bouillon sucré et dans du lait; pendant 15 jours on a observé 
constamment leurs rapports réciproques. 
Dans l’ensemencement sur bouillon sucré, le microbe du 
ferment ne manifestait, les 3 ou 4 premiers jours, qu’une vita- 
lité faible; il n’apparaissait qu’en petit nombre au milieu des 
autres et n’était par conséquent pas toujours visible dans le 
champ du microscope. A partir du 5 e et 6 e jour le nombre de& 
bactéries du ferment augmente un peu et, bien qu’il soit loirs 
de prédominer sur les autres, ne diminue plus. 
