FERMENT LACTIQUE SUR LES EXCRÉMENTS DES SOURIS 1004 
Dans l’ensemencement d’un mélange de microbes sur du 
lait, on voit, dès le 3 e ou le 4 e jour, le microbe du ferment 
prédominer sur les autres; à la fin de la première semaine la 
plupartde ces derniers périssent; seules restent, généralement, 
les bacilles acido-résistants. 
On peut expliquer une telle prédominance en supposant 
que le lait offre à la multiplication des bactéries du ferment un 
milieu plus favorable que le bouillon sucré. 
Pour étudier l’influence des produits de ce microbe, on ajou- 
tait dans les éprouvettes ensemencées soit avec excréments, soit 
avec des microbes isolés, 1° de l’acide lactique du ferment filtré 
et 2 ° le même acide filtré et stérilisé, dans lequel les produits 
bactériens probablement anihilés, et 3° de l’acide lactique en 
solution équivalente. 
Ces expériences ont montré que toutes ces substances pos- 
sèdent des propriétés bactéricides bien marquées. En en ajou- 
tant, depuis 4 c. c. à 10 c. c. de culture, on voit nettement que 
I action bactéricide du ferment filtré et non stérilisé est beau- 
coup plus forte que celle de la solution équivalente de l'acide 
lactique et aussi que celle du ferment stérilisé. 
Peut-être est-ce à l’aide de cette action (qui rappelle celle 
d’autotoxines de Conradi et de Kurpjuweit 4 ) qu’on peut expli- 
quer pourquoi la désinfection de l’intestin est plus considérable 
chez les souris ayant reçu le ferment — vivant ou privé de la 
possibilité de se reproduire — que chez celles ayant absorbé 
une quantité équivalente d’acide lactique. 
VII 
Au bout de combien de temps les microbes du ferment s’ac- 
climatent-ils dans l’intestin? 
Lorsqu’on examine les excréments sous le microscope, on 
ne constate aucune prédominance du ferment sur les autres bac- 
téries. Mais même dans les cas où on ne le distingue pas du tout,, 
on peut facilement révéler sa présence en faisant des ensemen- 
cements d’excréments sur du lait. Les expériences citées plus» 
haut nous ont montré qu’en mélangeant le microbe du ferment. 
L Münch. med. Woch 1905. N°‘ 37, 45, 46. 
