114 
ANXAI.KS DK l/I.NSTITKT l’ASTKKK 
lactose, saccharose. Donne acide lactique. Acidité d'arrêt = 1,06. — N’al- 
taque que les protéoses en donnant : ammoniaque. — Non pathogène. 
Entérocoque : Ferment acide du glucose, lactose, saccharose. Donne 
acide lactique inactif, acides acétique, formique et traces d’acide valérianique. 
Donne des traces d’alcool. Acidité d’arrêt = 2 à 2, 4o. — N’atlaque que 
*es protéoses en donnant ammoniaque. Dédouble l’urée. — Rarement 
pathogène. 
Coccohac. perfætens : Il en existe deux variétés : 1® variété n’atta- 
quant que le glucose et le saccharose; 2" variété attaquant le glucose, le 
lactose et le saccharose K Donne acide lactique inactif et une faible quantité 
d’acides volatils (butyrique et valérianique). Acidité d’arrêt = 2, 45. — 
N’attaque que les protéoses en donnant : CO^, H^S, amines, ammoniaque, pas 
d’indol ni de phénol. — Pas pathogène. 
Bacille III de Rodella : Ferment acide faible des sucres : glucose, 
lactose -, saccharose. Acidité d’arrêt = 1, 47. — N’attaque que les protéoses 
en donnant IFS, ammoniaque, pas d’indol ni de phénol. — Non pathogène. 
Bacillus per fr in gens : Ferment acide très actif des sucres : glucose, 
lactose et saccharose. Saccharifie l’amidon. Donne un peu d’acide lactique et 
surtout des acides volatils: acétique, propionique, butyrique, valérianique. — 
Attaque toutes les substances protéiques en donnant CO-, IFS, indol, phénol, 
protéoses, amines, leucine, tyrosine, traces d’urée, ammoniaque, acides gras. 
11 dédouble les protéoses et l’urée. — Très pathogène. 
Bacillus mesentericus : (variété trouvée une fois) ; Rrûle les sucres 
sans donner de fermentation acide. — Attaque toutes les substances 
protéiques. — Cette variété était très pathogène. 
Ainsi nous trouvons dans le méconium des ferments mixtes 
j)rotéobjtiqnes et peptol j/tiques et iin ferment simp/e protéohj- 
tique. Si nous comparons ces résultats avec ceux (jiie nous 
avons obtenus dans l'étude de la Putréf action^ . nous voyons 
(|ue nous avons des espèces identiques, possédant des actions 
chimiques semblables, apparaissant dans le meme ordre et 
combinant leurs actions d'une façon analogiie. Leur attaque 
(b‘s sucres donne en général, en plus d'une petite quantité 
d'acide, fixe, une forte proportion d’acides volatils : propionique, 
butyrique, valérianique. Leur attaque des matières albuminoïdes 
produit aussi de l'H-S, indol. phénols, amines, leucine, tyrosine, 
1. Cette variété lactique de Cocc. verfœtens semble plus vivace que la pre- 
mière. Elle est plus longue (0 ^ 8 à 3 {x environ). Elle pousse faiblement à 
20“ et un peu dans la gélatine. Elle donne aussi en gélose profonde des colonies 
petites, régulières et transparentes, mais beaucoup moins de gaz fétides. 
2. Cette espèce occasionne donc une coagulation lente du lait. 
3. il. Tissier et Marïellv, Recherches sur la putréfaction de la viande de 
boucherie, Ann. de l'Inst. Pa.^^teur, déc. 1902, et H. Tissier et P. Gaschixg, Fer- 
mentation du lait, Ann. de VInst. Pasteur., août 1903. 
