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mixl(‘ ])eplolyti((ü(‘ très puissant, 1(‘ IJar. hlfidus, dont l'action 
acidifiante causera l'apideimmt l’arrêt, puis l’élimination rapide* 
d(‘ toutes C(*s (‘spèces de* la putréfaction. 
Étudions maintenant h* rôle physiolog’iepie des microbes de* 
/a flore habituelle de l’enfant âgé de plus de b jours. Les 
«lilférent(‘S bactéries (jui la constituent possèdent les propriétés 
(dumi(|ues suivantes : 
Bac. bifidiis : Ferment acide très actif des sucres : glucose, lactose i, sac- 
charose. Donne de l’acide lactique inactif et, comme acide volatil, unique- 
ment de l’acide acétique. Acidité d’arrêt dans milieux glucosés ou lactosés 
= i,90; dans les milieux saccharosés = 3,43. — N’attaque que les protéoses 
en donnant ammoniaque sans production d’indol, d’H-S, de phénol et d'acides 
gras. Il détruit complètement l’urée. — Pas pathogène. 
Bact. coli (v. commune) : V. plus haut. 
(V. tvphimorphe) : Ferment acide du glucose, attaque très faiblement le 
lactose sans coaguler le lait, n’attaque pas le saccharose. Acidité d'arrêt = 
1 ,96. M’attaque que les protéoses en donnant des traces d’indol et ammoniaque. 
(V. communior) très rare. Même action chimique. Acidité d’arrêt = 1.96, 
mais attaque le glucose, le saccharose et le lactose. Donne très nettement 
de l’indol. 
Bact. lactis acrogenes et Entérocoque : V. plus haut. 
Bac. acidophllus : Ferment acide du glucose, lactose, saccharose. Acidité 
d’arrêt = 3,43. Lactose restant dans le lait coagulé = 23gr,15. — N’attaque 
que les protéoses en donnant de l’ammoniaque, mais pas d’indol ni phénol. 
Attaque l’urée. — Pas pathogène. 
Bac. exilis : Ferment acide du glucose, lactose, saccharose. Acidité d’ar- 
rêt = 2,43. Lactose restant dans le lait coagulé : 32 gi',71. — N’attaque que 
les protéoses sans donner d’indol, d’IPS et de phénol. Attaque l’urée. — Pas 
pathogène. 
Cliez V enfant au sein^ d’après ce que nous avons dit plus 
liant, il n’existe, à proprement parler, qu’une seule espèce. Elle 
domine tellement le Bact. colt et Y Entérocoque que l’action 
fermentative de ces bactéries est pour ainsi dire nég-ligeable. 
1. Dans notre travail de 1900, nous avons dit que le Bac. bifidus n’attaquait 
pas le lactose, ce qui tient à ce que nous n’avions employé pour ces recherches 
que du laittrès frais stérilisé, contenant par conséquent peu de peptones et ense- 
mencé dans des conditions d’anaérobiose insuffisante. Nous avons pu voir depuis 
qu’un lait plus vieux ayant subi l’action de ses protéolytiques, soigneusement 
stérilisé et ensemencé dans de bonnes conditions d’anaérobiose, est toujours 
coagulé par le Bac. bifidus. 
