GASTRO-ENTÉRITES INFECTIEUSES 
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graphie de ces microbes dans l’article écrit par VanErmenghem 
pour le traité de Bactériologie deKolle et Wassermann... 2e vol. ^ 
p. 937. 
Dès Torigine, l’analyse des circonstances dans lesquelles les 
accidents s’étaient produits a fait admettre que la présence du 
microbe spécifique dans la viande devait* s’expliquer, au 
moins dans la plupart des cas, par le fait qu’il était 
l’agent d’une maladie infectieuse dont l’animal souffrait au mo- 
ment de l’abatage : pourtant, on n’a pu, jusqu’ici, mettre à la 
charge du/^. Enteriditis aucune des nombreuses formes de sep- 
ticémie ou de pneumo-entérite du bétail. Il est vrai que la bac- 
tériologie de ces affections est encore pleine d’obscurités et ne 
saurait guère fournir matière à des comparaisons utiles; excep- 
tion faite pour celle de la pneumo-entérite des porcs (Hog-Cho- 
léra) que les travaux de ces dernières années ont, on peut dire, 
complètement éclairée ‘ . 
La pneumo-entérite du porc comprend deux affections dis- 
tinctes : la pasteurellose et la peste, qui doivent être liées par 
certaines circonstances étiogéniques car on les trouve le plus 
souvent associées. La Pasteurella du porc est un coccobacille 
immobile, extrêmement voisin du microbe du choiera des poules : 
Le microbe de la peste porcine est un bacille mobile, très ana- 
logue au B. Enteriditis. 
En 1895, G. Pouchet ayant eu à expertiser des fragments 
d’une viande de porc incriminée comme origine d’accidents 
graves (une cinquantaine de malades et un mort), put dégager 
de son étude les conclusions suivantes : 
(( 4*^ L’examen microbologique a permis d’en isoler (de la 
viande analysée) une bactérie spéciale qui a été identifiée, après 
expérimentation physiologique répétée, avec le coccobacillus 
suinum de M. Metcbnikoff, bactérie spécifique delà pneumo-en- 
térite infectieuse des porcs . 
5® Les renseignements recueillis sur notre demande par 
M.le juge d’instruction de D les symptômes observés sur les 
animaux malades, l’évolution et la durée de la maladie, concor- 
dent exactement avec les faits précédents . 
1. V. Nocard et Leglainche, Maladies microbiennes des animaux, 3« édition. 
Tome p. 137 et suiv. 
