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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
Les accid( nis étudiés en détail dans les rapports de 
J\IM. les E. . . et G . . . sont bien attribuables à une seule et même 
cause et doivent être rapportés à l’ingestion de substances ali- 
mentaires rendues toxiques tant par la présence des produits 
élaborés par la bactérie pendant sa pullulation, que par la bac- 
térie elle-même 
De ce qui précède résultent évidemment, pour l’bygièniste, 
des indications précieuses sur la nature des viandes qu’il y a 
lieu de surveiller et de proscrire, mais la question s’étend et 
prend un intérêt bien plus vif si on rapproche le B. du Hog- 
Cboléra et le^.Æ’?^^cr^V/^Y^5d’autres microbes découverts et décrits 
- dans cesdeinièics années, à la suite des travaux de Gwyn et 
Cushing ^ les Paratyphiques 
Les paratyphiques ont été le plus souvent trouvés au lieu et 
place du B. Typhique dans le sang ou les selles de malades qui 
cliniquement faisaient une fièvre typhoïde, et la réaction d’ag- 
glutination a montré qu’ils étaient bien les agents infectieux de 
la maladie. Ils présentent avec les bacilles du Hog-Cholera et 
ceux des empoisonnements par la viande, des ressemblances frap- 
pantes qui ont tout de suite attiré l’attention des bactériologistes. 
Elles ont été relevées et précisées au point de vue des caractères 
microscopiques, culluiaux et d’agglutination pai Smith et Reegb, 
par von Drigalski % par TrautmannL Smith et Réagir ont noté en 
outre, comme commune à tout ce groupe de bactéries, la pro- 
priété de faire fermenter le dextrose avec production d’un abon- 
dant dégagement de gaz constitués par un mélange d’hydrogène 
et d’acide carbonique. Pour Trautmann®, l’empoisonnement 
typique par la viande est la forme subaiguë,' le paratyphus la 
for^me suraiguë, d’une infection qui dans son étiologie est une et 
due aux bacilles d’une même famille L 
1. PoucHET, Bactériologie appliquée à la médecine légale. Annales d’hygiène 
publique, 1878, p. 209. 
2. Gwyn, John Hopkins Hospital Bulletin. 1898, vol. IX, p. 54. 
3. Cushing. John Hopkins Hospital Bulletin, 1900, vol. XI, p. 136. 
4. Voir pour la Bactériologie des Paratvphiques, Kayser, Centralbl. fürBackt. /. 
Origin. T. XXXV, nov. 1903. 
5. Smith et Reagh, Journ. of. med. Pesearch. T. IX, 1903. 
6. Von Drigalski, R. Koch’ s Zeischrift., p. 404-409. 
7. Trautmann, Zeitschrift fur. Hyg., nov. 1903. 
8. Trautmann, Zeitschrif. fur. Hyg., février 1904. 
9. D'après Reed ^t Garroll (cité par Nocard et Leclainche, v. sup.), le B. icte- 
