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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
microbe en m’attachant surtout à Fëtude de ses fonctions biochi- 
miques et des relations qui existent, au point de vue desdites 
fonctions entre lui et les organismes que nous avons précé- 
demment envisagés : B, Enterditis, B. Paratyphique, B. du Hog- 
Choléra. 
Pour exposer l’origine de mes recherches et le résultat de 
mes premières constatations, je ne saurais mieux faire que de 
reproduire, par extraits, le rapport que j’adressai à M. Jacquot, 
juge d’instruction, qui m’avait commis. 
((Le 31 octobre 1904, j’ai reçu de M. le commissaire de police 
de Graville un échantillon de jambonneau saisi le 28 octobre 
chez les époux M... et j’ai procédé à son analyse. 
Au moment où il m’est remis, le jambonneau est en partie 
envahi par les moisissures, il a pris la teinte brune des viandes 
halées, il a l’odeur de saumure propre au jambonneau frais, 
avec une pointe de moisi. 
Pour vérifier la toxicité, j’ai pris environ 5 grammes de jam- 
bonneau, je les ai broyés dans 10 grammes d’eau stérile, le 
liquide a été ensuite séparé par filtration. 2 grammes de liquide 
filtré inoculés à un cobaye, sous la peau, ont amené la mort en 
moins de 24 heures; une souris qui avait reçu, sous la peau, 
1/2 gramme du même liquide est morte en 18 heures. 
L’analyse bactériologique m’a permis d’isoler : 
1® Du jambonneau lui-même; 
2° Du sang du cobaye mort. 
Un microbe qui, cultivé à l’état pur, tue le cobaye avec les 
lésions même produites par le liquide de broyage du jambon- 
neau. 
Je me suis proposé de rechercher si le sang des mem- 
bres de la famille M... et du sieur L... se montrerait agglutinatif 
vis-à-vis du microbe que j’ai isolé du jambonneau et auquel 
j’attribue son action nocive. Comme contrôle, j’ai examiné au 
même point de vue le sang fourni par 12 personnes différentes. 
Le résultat de ces essais est consigné ci-dessous. 
