GASTRO-ENTÉRITES INFECTIEUSES 441 
après distillations successives par la méthode du compte-gouttes 
et par la réaction de Tiodoforme, de Tacide acétique caractérisé 
par la méthode de Duclaux; de l’acide lactique gauche et de 
l’acide succinique : en tout. 
Hydrogène 349 c. c. En vol. à 0® et à 760. 
Acide carboni(iue 321 c. c 
Alcool 
Ac. acétique 
Ac. lactbjue gauclic 
Ac. succinique 
Sucre consommé.. 
En poids. 
0.027 
0.609 
0.304 
0.270 
2 7o0 
0.180 
4?nio 
Exp. III. — Quatre ballons ont reçu chacun 500 c. c. d’un liquide 
de culture forméde bouillon Martin étendu de son volume d’eau et 
contenant, pour 100 , 4 77 de glucose; plus 20 grammes 
de craie. Us sont, après stérilisation, ensemencés de bacille H et 
mis à l’étuve à 33'’, avec un dispositif qui permet de recueillir 
séparément l’hydrogène et l’acide carbonique dégagés. Pour cela, 
le ballon est fermé par un bouchon de caoutchouc traversé par 
un tube de verre qui se rend dans un barboteur à potasse : les 
gaz, après avoir traversé ce premier, puis un second barboteur 
sont recueillis sur la cuve à mercure. La totalité de l’acide car- 
bonique est arrêtée par les solutions de potasse; on le mesure en 
dosant avant et après l’expérience, la proportion d’alcali car- 
bonaté. 'L’hydrogène se trouve mélangé d’une certaine quantité 
d’azote provenant de l’air, qui au début remplissait l’espace libre 
du ballon, l’oxygène a complètement disparu; absorbé par la 
culture. Pour pouvoir établir un bilan complet, il faut, à la fin 
de l’expérience, extraire avec la pompe les gaz libres ou dissous 
qui restent dans le ballon. 
Les autres produits de la fermentation ont été isolés et carac- 
térisés en suivant la technique indiquée à propos des expériences 
I et II : le tableau ci-dessous résume les résultats obtenus. 
I. II. III. IV. 
Durée de la cuit 3 jours 8 jours 12 jours 30 jours 
Hydrogène (en vol.). . . 360®® 320®® 366®® 300®® 
Acide carbon. 1 (en vol.). 322 783 860 922 
Alcool éthylique 0s>'74 lsr35 ls®49 4s®62 
Acide acétique 0.96 0.87 1.16 1.42 
Acide lactique 6.39 9.30 12.73 16.98 
Acide succinique 0.35 0.70 1.30 1.90 
Sucre détruit 9.62 11.94 18.40 23.83 
L’acide lactique était dans tous les cas de l’acide gauche. 
