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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
TABLEAU II 
B. Ensemencements sur des laits crus. 
(Acidité initiale 1 ‘î*î, 3 de soude déci-normale pour 10 c. c. de lait 
avec la phtaléine comme indicateur.) 
Obsertations 
apres. 
Témoin. 
Lait aigri. 
B. typhique. 
B. coli commune. 
B. tuberculeux. 
Acidité 
sur 
10 c. c. 
de lait. 
Ammo- 
niaque 
par litre 
de lait. 
A cidité 
sur 
10 c. c. 
Ammo- 
niaque 
par 
litre. 
Acidité 
sur 
10 c. c. 
AzH3 
par 
litre. 
Acidité 
sur 
10 c. c. 
AzH'J 
par 
litre. 
.Acidité 
sur 
10 c. c. 
Azm 
par 
litre. 
i heures. 
1.3 
0 
1.9 
0 
1.3 
0 
1.3 
0 
1.4 
0 
8 — 
1.8 
0 
3.2 
0 
1.8 
0 
1 .5 
0 
1.1 
0 
16 — 
3 
0 
4.5 
0 
3 
0 
4.2 
0 
4.7 
0 
24 — 
4.2 
0 
8.4 
0 
4.2 
0 
5 
0 
5.8 
0 
36 — 
0 
0 
9.3 
0 
0. 1 
0 
5.2 
0 
6.8 
0 
72 — 
6 
0 
9 
0 
6 
0 
8.5 
0 
7.5 
0 
Les mêmes essais ont été faits en opérant sur des laits 
étendus à o fois leur volume, les résultats obtenus ont été 
(mcore négatifs pour ce qui concerne Tammoniaque. 
Par contre, les laits ensemencés par les germes suivants ont 
donné la réaction de Tammoniaque qui a pu être évaluée à 
partir d’un certain moment. (Tableau III). 
