EAl X DESTINÉES A L’ALIMENTATION 
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La surveillance d’une eau destinée à l’alimentation aura 
comme but principal de chercher à connaître le moment où les 
germ(‘s jemu‘s, virulents, du hacilh* d’Ehtolh arrivent facilement 
dans les eaux captées en vue de l’alimentation. 
Ce que nous venons de dii*e relativement h Ifesancon. nous 
pourrions le répéter pour toutes les villes (jui ont été atteintes 
par une épidémie d’origine hydri(|ue. Ce (jui semble bien établi 
actuellement, c’est (ju’une épidémie éclat(‘ certainement quand 
des germes typhiques j(‘unes arrivent chez b* consommateur. 
Le choléra se comporte à ce point de vm‘ comme la lièvr(‘ 
typhoïde. 
On sait ({u'on rencontre très souxamt, dans les (‘aux super- 
ficielles, des g(‘rmes ressemblant au spirill(‘ de Koch et c(‘pen- 
dant le choléra est une maladie plutcït rare en Europe. Deménu'. 
on rencontre (juelquefois le germe typbicpn* dans certaiiu's eaux, 
sans qu’il en résulte la plus légère épidémie. 
En un navire venant d’Asi(‘ fait (‘scale à Jlambourg. 
Un des marins, atteint de choléra asiati(jue, est soigné à bord 
du navire, mais les déj(‘ctions sont j(‘tées dans la rivière. C(‘ 
sont des germes jeun(‘s et virulents (jU(‘ le fleuve* r(‘(;oit (‘t 
coimm*, à cette (‘po(jU(*, Hambourg (‘iivovait cette* eau brute* chez 
le* consommateur, une éjeidémie* de* choléra ne* tarda jeas à se 
déclare*!*. C’est un cas classiepie*, re‘laté partout, et sur leejuel 
nous n'insisterous jeas. De même* ejue la virulence du microbe, 
sa jeunesse, considérées comme des caractères essentiels pour 
l’éclosion d’une* épidémie, sont des notions très jerécises e*n 
bactériologie e*t que* nous rappelons seulement au commen- 
cement de cette étude, pour bien montrer l’idée piemière 
(jui préside* à la lutte entreprise contre la fièvre typhoïde et le 
choléra d’oi*igine bydriejue. 
Tout sendjle Indiquer qu’il suffit à ces microbe*s virulents de 
vieillir poui* deve'nir de moins e*n moins nocifs. 
Si ce résultat est obtenu, les épidémies sont évitées. 11 est 
fort heureux eju’il en soit souvent ainsi, sinon nous serions 
exposés chaque jour à contracter ces maladies, surtout la fièvre* 
typhoïde. 
Pour défendre une eau contre* les contaminations (}u’e*lle (*st 
susceptible* de recevoir, surtout r(*au d’une source, dont le 
périmètre d’alimentation s’étend sur des kilomètres carrés, la 
