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„©^neibct man im fomabte manifbcc-- 
ücit bi'e j]nr!|lcn unb tdugflen 0?«6en, unb lafTe (Te fo 
weit öl 3 man bic ^fit^cn gut unb bi(f , unb 
lai •^or5 runb finbet; wenn fi« «bcc flad) metbm, 
fdjneibe man fte ja nb, beim in biefem galle tragen 
fie feiten, ober bod) nur fel)c flcinc grumte. 3d) 
^.efte feine an, bie nidjt 15 biö 30 gute 2(ugen f)aben, 
je nadibem bie 9 ?ebe fiaef ifl; jeDeö gute 2fuge giebt 
jtvet Stauben. 3 d) habe an einer 0 ?ebe fiebenjig 
Sraubenbunbet gehabt. 2 )ie Stehen, «elc^e im aoeis 
gen 3abte getragen haben, fchneibe man, menn fie 
uid)t fchr fbar? finb, ober man fie ju SSefleibung bec 
S^anb nid)t braucht, im folgenben aug. SBens 
bet man beim 5 Bintevfd}nitte Sorgfalt an, fo erhalt 
man oiel feboneö junges unb gefunbeS >^04; man 
laffe bahec nur gutes, flatfeS .i^olj fieben, unb 
fd)neibe befidnbig auf baS jweite, britte ober aierte 
2fuge. SDtan aergeffe aber nicht, bie unterjle, unb 
bie am ©elenfe jmifchen bem neuen unb aorjdbtigen 
.^ofje auSbtedjenbe Änofpe abjureiben. 3 fuf biefe 2frt 
erbdlt man aon biefen furjen Sieben eben fo aiel 
gruebt, als nach bem genjobn liehen Schnitte. 9 )tan 
laffe jeberjeit jroei ober brei ber fidrffien Schöffe für 
baö Sragholi beS funftigen Sah«ö ftehen unb eec: 
fiuho fit ni<^)t. »^at man nicht ^lah, fie ju jie* 
ben, fo leite man fie, wenn bie Storfe an Pfeilern 
ftehen, über bie Spieen bet anbern SSdumc roeg, ober 
roinbe fie um bie ^ochfidmme, wenn man, mie bei 
hohen 5 )?aucrn gemohntich ifi, beten bot* 2fuf biefe 
2fvt befleibet man bie 9 }?auec öoüfommen, meldjeS 
aufet bem reichlichen, fdionen Sraubenaorratbe für 
bie Safel, in bet Sieifejeit einen fehr fchonen 2 (nblitf 
gewahret. Unten an bet SOiauer jirbt man bie Sieben 
hinter 3«rergbdumcn her, ober »inbet fie, wenn bie 
9 )?auet niebrig ifi, hinüber auf bie ünbere Seite. 
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3d) höbe in guten 3abrftt an ?fllichen unb wefüi^en 
fSiaitern fehc fdjbne Stauben jwifchen ^fitfehen' 
S)floumen ic. gehabt, befonbetS, wenn bie SSdume 
jung waren. SBenn bie 25 dume grofer werben unb 
bie Sßanb bef leiben, muf man baS SJieffec an bie 
Sieben fe^en. 2 (uch ju beiben Seiten jiehe ich Pe über 
bie fSaumfpi^en weg; blef thut ben barunterjfehens 
ben födumen, wenn man fte nur an bie 3 )iauec hef* 
tet, feinen Sdjaben. 3 ^ höbe auch föJeinflocEe an 
norblichen unb ofilichen Stanbortern jwifchen Sdurae 
gepflanjt, unb fie übet fubliche unb wefiliche SSiauetn 
tanfen laffen , um ben obetn Sheil berfelben fo lange 
ju bef leiben, biS bie ^fitfehen unb Sieftarinen fie bes 
beeften. £^ann fd;nitt id) bie Sieben jum Shril ««9/ 
unb lief nur fo aiel fichen, olS ich ftrt notbig 
hielt". — 
®aS 3 fuöbredben (ebourgeonneraent) ifr 
eben fo wichtig, wie baS fSefchncibtn beS SBeinficefS, 
unb muf JU aerfchiebenen 3ritrn aorgenommen weci 
ben. ( 5 s begehet batin , baf man alle unnu^en unb 
uberflufigen Stiebe hinwegnimmt, unb mittelff biefeS 
ÄunfigtiffS ben Saft bahin ju leiten fuchf, wohin man 
ihn hoben will. 2!)a6 etfiemal unternimmt man foU 
cheS, fobalb ft^ bie 3fugen entwiefett hoben unb alle 
Srud)te jeigen. ? 0 ian fangt fobann auf einer Seite 
j. S 5 . bei B. Fig. i. an. 2 )aS evfie 3 fugc an bem 
SJiutterfchenfel i. ifl gewbhnlid) ein ^oljauge, tt 
Wirb babec nicht ouSgebrodben, fonbern bleibt flehen, 
um Stagbolj füt’S funftige 3 obr Ju liefern. 
gruchtrebe a 2. hot auö feinen ?fiigen Stauben enf; 
wicfcit. 5 Sian fangt alfo beim oberfien 2fuge an, unb 
bridjt foldbe^, im galt cS feine Stauben angefep ho- 
ben foHte, ganj weg, bot eS aber eine ober mehrere 
Stauben; entwidclt, fo bricht man bie Spi^e über* ber 
