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(Kultur. 
3 njei 9 «n, bop (le oon fcjii«m ?Ciiibe atgeiror-en 
njctbcH/ unb nuc «t(i im ^eifcfr, »venn fie ifjte 
»oKfommene Sffcife ectangt f)abcn, laffcn ffe ftd) 
bcqium abbrfd)«n. din Ific^ter SroTt fcbabet if)n«n 
nichts, ba^ci- mau fte aud) unter alten Sbfifcudb* 
ten nm Idngften bangen id^t, £)er SSaiim treibt 
feine ^fablivurjel, fonbern greift mit einer SJfenge 
(Seitenmurjeln «eit um ficb be* in ben Sobenj ins 
be^en bebarf et ibcer aud) nicht, treit er feiten eine 
>:^ 6 be üon 15 gu§ erreicht, unb habet feine fo 
grepe 2 afi verurfaebt, bap et leiebt üom Süinbe um^ 
geftürjt merben fdnnte. 
83on biefen £luit(en finb bi 6 je^t nur fotgenbe 
2fb: unb «Spielarten befannt. 
I) £)ie 2rpfelquitte (Cydonia maliforma). 
Sie bnt ibten 9?amcn »on ibrer gorm, morin fie 
bem 2fpfel ndber fommt al 6 bet SSien. 9Jfan trifft 
fie pon perfd)iebenet ©tope am SSaume; bic gropten 
haben jebod) nicht übet 3 3 olt «m JJurebmeffer. iDie 
5ßlume ift in einen rccitem Umfarge tief eingc» 
fenft, unb bnt, anflatt ber Äeld)au^fcbnittc ober beö 
Stern 6 , fünf fteine grüne SSldttercbcn , bie 
mit bet 3fit «nf bem Saget ganj braun werben. 
Sie jeigt auf ibver £)bcrfldd)e einige Ungteidiheiten 
bie fid) aber nicht merflid) erbeben, dinen Stiel 
bat fie nicht, fonbern fifet unmittelbar auf bem 
Stocige. 3bt« Sebaate i(l bief, pon gtünlichgelbet 
garbe, hoch gebt fie im Stegen in’ö ditronengetbe 
übet, unb ifl mit jarter Sßclle übetjogen, bie 
aber lcid)t abwifeben idpt. iDa 6 gleifcb i|l bntf, 
pon gc[blid)et gatbe unb bat wenig Saft. £)aö 
^ernbauö bat fünf enge iiammetn, bie bid)t mit 
fernen auegefültt finb; runb um baffelbe liegen 
eine SJienge fleincr Steineben, welch« Perurfacben, 
bap fie ft^ nur mit 5D?übe butebfebneiben Idpt. 
Kob ifl fie ungeniepbar, aber in ber .Rüche unb 
ju Siqueur gut 511 gebrauchen. 2)a3 SSlatt ift runb, 
mit einet frumpfen Spi(je nerfeben , unb tauft ein 
wenig berjförmig ju. gj?an nennt biefe Öuilte 
auch bie m dnnlid)e Quitte, ober baö 2 Jidn. 
d)en (Coignasse male.) 
ö) Sie SSirnquitfe (Cydonia oblonga) 
fommt in ber ©cftalt einer SSirn febt nabe, unb führt 
eben bapon ihren Dtamen. Sie 93tume ift ebenfo, 
wie bei ber 2 (pfclquitte, in einet 3?ettiefutig , welthe 
juweiteu übet einen 3oIt im Sutebmeffer betragt, 
eingefenft, aud) bat fie, (latt beö Sterne, fünf 
grüne SStdttcr^en. 9Iing§ um bie SStume jeigen ficb 
juweilen einige drbabenbeiten, welche bie SSertief* 
ung, in bet bie SStume liegt, biewcilen febc pcren* 
gern, ©egen ben Stiel lauft fie peijüngt ju. Sies 
fer aber ift febc bief,, unb eigentlid) ein Sbeit beS 
Bweige?. de [ebeint, alö ob er in bie flumpf; 
abgebrod)ene Spi^e ber grucht büteiuqefiedt wors 
ben wdre, unb im dinfteefen einige fteine galten 
um ficb b'^ Pcvurfad)t bdfte. Sie Sd)aalc ift gelb 
unb mit einer jarten ?D3o(le übetjogen , bie fid) je* 
bed) teid)t abwifeben Idpt. Sa 6 Äernbaue beftebt 
aue fünf Kammern, bie mit fernen bid)t ange» 
füllt finb. Um baffelbe liegen ebenfalls fleine 
Steineben, welche baö Surcbfd)neiben ber grucht 
erfebreeren. Sie SGSdnbe ber Äetnfammetn finb 
leberartig. Sie grucht mipt in ihrer Sdnge etwaö 
übet brei Boll unb jeifigt Im Setober, bodb Idpt 
fie fid) nad) Itodnen Sommern biö ju SDScibnad)» 
ten aufbewabren. SbtS^f'frf) 'f^ fefi unb troden, — 
Stob ifi fie ungeniepbar, eingemad)t aber gewahrt 
fie einen angenehmen ©enup. Sec S5aum unter» 
