Sbjl.l 
«nb OTU^fc übet if)tc ©tofe erfJaunen. 25et 
motog fmbet ^iet fut feinen UntetfutJjung^geill noc^ 
ein weite« gelb vot fidb , «nb e« wäre ju wünfdjen, 
bfl^ rae()terc forgfattigc SSerfucfje batüber ongejleUt 
wetben möchten. 
Dn bet Öuittenbaum einen madigen Sßud)« 
unb fonften Stieb bat; fo eignet et ftcb ganj befon* 
bet« $ut Unterlage für ^»«tgbitnbäume aüer 2(rt. 
aSiele ©drtner bebicnen ficb fowobl bet 5fepfeU al« 
SSienquitten ot)ne Untetfcbieb baju; anbete aber fegen 
Sritnen blo« auf bie SSirnquitte, unb 2fepfel auf bie 
3fpfe(quitte. ©ine mebtjabrige ®tfai)rung bat inicb 
jebccb gelebret, ba^ bie 2(pfelquitte ju biefeni 3»etfe 
fafl gat nid^t taugt. ©« ifl wabt/ ftc nimmt fo= 
wobl SSirn al« 2fepfel an; allein fie bat einen gat 
ju f(bn?od?cn Stieb, unb ijf habet niebt permogcnb, 
ten auf ftc gefegten £)bflfocten eine ibten S5cbütf= 
niffen gemdfc 9?abrung ju geben, unb bief beweis 
fet febon bet Umfianb, bap unter bunbert aufgefeg* 
ten ©belrcipetn — felbji bei bet günfiigjfen -Kitters 
ung — faum bie .^dlfte anfcbldgt ober fortfommt. 
S5ei benjenigen aber, weldje befleiben , bilbet ftcb in 
etli^en Sabren an bet SSerebelung«fIeUe ein Sßulff, 
bet einen überau« bafticben 2fnbli(f gewdbrct, unb 
an bem ftcb ting«betum eine SRenge 3(i»gen alljdbcs 
lieb entwicfeln, bie jebod) — wenn man fie nicht 
wegnimmt — faum eine £dnge non fünf bi« fecb« 
BoU erreichen. Sie SSdume felbfl laffen in wenig 
Sabren im 9Bftcb«tbum nach/ ihre 2(efie übetjieben 
ficb mit glecbten» unb wenn fte aueb gleich etliches 
mal grüchtc tragen, fo bauert boeb biefe ^ertlich' 
feit nicht lange, fonbern fte fierben in Äurjem ab, 
©benfowenig gebeiben bie auf, bie 3fpfelquitte gcs 
impften 2tepfelfotten; aUc fangen n«^ furjet 3<it 
’ultur. 177 
an }U frdnfeltt, werben anbrüchig, bringen ftüps 
pelbafte grüchte, unb etreidhen fein bab«^ Filter, 
©anj anbet« oerbdlt e« ftcb biaS^S^n mit ber SSirns 
quitte. 3wat ifi ibt Srieb febt gemdpigf, abet hoch 
fd)eint »bre ganje Srganifation mit ben SSitnen 
mebt 2febnlichfeit ju haben, benn mon bemerft, 
wenn fte biefen jut Unterlage bient, bon alten »ocs 
bin angeführten CDtdngeln unb 3ufdllen feinen 
einzigen, im ©egentbeil erreichen bie barauf gefeg« 
ten Swergbdume, bei jwedmdpiget SSebanblung, eis 
nen bab^n ©tab oon gruebtborfeit unb ein be^ 
trdcbtliebe« 2flter. 
Sie Öuitten laffen ftdb auf mannicbfaltige fSei* 
fe ju Selicateffen unb felbfi jum mebicinifeben ©es 
brauche jubereiten. Ser ©cbleim, ben man burch 
ba« ©inwcichen, Äoeben unb 2lu«wafcben ber Äerne 
gewinnt, wirb in ben 2fpotbefen gur fßereitung 
oerfebiebenet Jlrjneimittel gebraucht, unb bient ins 
fonberbeit jut «Teilung verbrannter ©lieber. Sn 
3fnfebung feiner ouflofenben Äraft fommt et bem 
2frabifcben ©ummi febt nabe. — Sn bet Äuebe 
ober werben bie £luitten entweber gebdmpft, ober 
©ompot«, SD?armelaben, Sorten, 0prup, Siqueut« 
unb bergl. barau« bereitet. fUtan fann fte aber 
auch blop fchdlen, trotfnen unb mit anberm gebaefs 
enen Sbfie verraifchen. Äurj, ftc flehen in biefet 
^inftdbt feinet Sbjlfrucht nach- ©chon cingcs 
macht gewahren fie einen übetatt« angenehmen ©es 
nup. 3u bem ©nbe werben fte gcfchdlt, in SJiertel 
gefebnitten, unb ein wenig in SCBaffet gefocht,- boef^ 
fo bop fte nicht ganj weich werben, «hierauf legt 
man eine ©erviette in ein ©ieb, unb nachbem bie 
gefoebten Quitten barauf gelegt worben, beeft man 
pte mit einer , onbern ©erviette ju. Srtp i)! barm» 
3£ a 2 
