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(Scmufebau im ©örten unb auf freien ^elbe. 
fo baf id) Röd) fo Steten von mit gemachten iöerfiicben 
Shnen offentjerjig befennen mu§/ baf bie, bera 
3njf(fe am beften enti'ptccf)enb?, 5 J?ethobe biä je^t im* 
mec nod) bie, üon bem üben gerühmten ^rn. da* 
paliete dafiigtioni mit empfo|)tene gemefen i|l- 
-dt fteng ndmlicfa er|l bamit an, baf er im >^eibj^e 
bie ^flanjen in Äubet brachte, bie in einem ©e* 
fianben. 2(tlein bie 2BurjeIn fanben 
fief) im fotgenben Sritt)jaf)ce burdjauö pevbotben/ 
foiüol)! buvdb bie geudjtigfeit beö ©ercdclb^b^ufe«, 
a(« bie S 5 cfd)affcnt)eit bet dtbe, bie in ben Rubeln 
tvar. '•y’nbfte t)ob er, in ^'apiet eingemirfett, auf, 
unb nod) anbere on einem perfd)Io{fenen unb tvoebe* 
nen £?rte. Zbn biefc pertroefneten entioebcr ganj 
ober fd)tumpftcn §ufammen, wenn baö 3immer, 
worein fie gett)an würben, 311 fatt war, ober bie 
SBurjetn einet ju großen SBdtme au^gefe^t waren. 
Äuö biefen ccjlen ungtueftidjen SSerfudjen cefannte 
et, ba^ bie drt)altung biefet 5 öutäeln nid)t btog 
baoon abf)dnge, bap man fte oor ber Ädite unb 
Seud)tigfeit oerwafjte, fonbetn baf man aud) fot« 
gen muffe, baf fie nidjt ganj jene 0afte perliccen/ 
bie fte ent()atten, bamit fie nid)t weif werben unb 
fofort perftorfnen fonnten. dr wdljtte ju biefem 
3wecf polifommen trodenen groben 0anb, ben ec 
in einen .Saften tt)at. lieber eine ®d)id)t 0anb 
btad)te er eine 0d)id)t Sataten, unb fut)t bamit, in* 
bem et bie 0anb[’d)id)ten fo bid mad)te unb bie SSata» 
ten fo legte, baf fie fic^ nid)t ber'tl)ren fonnten, fo 
lange fort, bi« bet itaften poll war. £)ie obetfle 
0anbfd)id)t machte et brei 3otl bid; ben haften 
lieg er cl)ne 2)edel unb fe^te il)n auf einen Slifd) 
in bei- Äude, in geringer dntfernung Pom beerbe. 
©0 gelang it)m bie drbaftung bet ^Sttrjeln auf’« 
SSodfommenfie. .f)iectei mag man nidjt pergeffen, 
Ä. S. eart. -'SJlagnain II. jßbä. 6. ©t. 1818. 
bag natficlid) in bet Äud^e tdglid) nuf bem 
>^eerbe fepn muffe, weil fonfl aud) biefc 2}lett)obe 
unnu^ fcpn würbe unb ein einjiget Sag, wo Saite 
ober feud)te Suft an bieSSataten fdme, il)r SScrwelden 
jut Solg« l)aben würbe, .^dtte man feine fold)e 
Süd)e, fo mügte man ben Saffen in ein trodene« 
3immec bringen, unb wo tdgtid^ Seuec angejünbet 
würbe. 
Itiefe Söur^eln ober Snollen f)aben einen fuf* 
fen angenehmen ®efd)mad, bet gewiffermagen bem 
ber gemeinen Gafianien fich ndfert, bod) aud) etwa« 
po.m @efd)mad be« fleifd)igen Sheile ber 3(tttfcboden 
hat. S}?au fann fie in Söaffet fod)cn ober unter 
5ffd)e ober im ^ftn gar werben taffen unb bann 
beliebig würjen. Tfuri) Tübbing« taffen ftd) au« 
ihnen madheii, welche ben ©efchmad einet fügen 
5}?anbetpaftrte halten, ©ehr h^^f'g jtboch ijl il)C 
Slfi[rf),i'^'mltd) poll Jibern, unb c« iff eine feht 
fdttigenbe ©peife, wenn man bie Dofi« nicht genau 
trifft. 2)effenuiigead)tct wirb fie in alten warmen 
2dnbecn 2lfien’6 unb 2(merica’« fehr geliebt, 
auch in ben mittäglichen ^ropinjen ©panien«, wo 
man fie recht gut im freien jiehen fann. £)ie 95e* 
wohncr ber dnglif(hfn 3fntitlen machen ein geiftige« 
©etrdnf au« ihnen, ba« fie Mobby nennen. Soch 
bapon unb pon ben SSeflanbthcilen bet 2?atate h<t= 
bc ich bie 61)*^^ meinem ndchfien SSrtefe ju 
unterhalten. 
fSachfdhrift. ©d)on wollte ich biefen SBrief 
jufiegcln, ol« mit bie Nolizia sulla coliivazione 
clella \e.a ßatata Americana unter tie laugen 
fam, um bereu ^J^iitheilung bet gelehrte D. .^of* 
fe in ©enf mid; bat, unb bie et bann ben 0?cbac* 
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