T R A I T E' DES PECHES. 
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fe tenir à l’abri des counins , & à couvert des gros poLiTons qui leur donnent 
la chafle : ainli cette pêche ne porte aucun préjudice aux endroits qui facili- 
tent l’empoilTonnement de la mer & des rivières. 
71. Il eft certain que , fi l’on ne pratiquait que cette pèche , on aurait tou- 
jours du poiflbn en abondance ; auffi cft-ce prefque la feule facjon de pêcher 
iifitée au Mexique , où la mer eft toujours très-poiironneufe : & à Cadix , c’eft 
celle qu’on pratique principalement en été pour la pèche du poiflbn frais. 
72. Quantité d’autres faqonsde pêcher bleflcnt & meurtriffent une in- 
finité de poilTons , qui dans cet état ne peuvent être tranfportés aux lieux où 
l’on en fait la confommation. Ainli il en réfulteune deftruclion énorme, qui 
ne tourne ni au profit des pêcheurs , ni à l’avantage du public. 
73. Au contraire , quand on pêche avec les hameqons, le poilfon qui mord 
aux appâts eft prefque toujours allez grand pour entrer dans la vente ; il eft 
très-frais & , pour ainli dire, encore vivant , quand on le débarque, parce 
que fouvent les hameqons ne reftent que quelques heures à la mer; & la plu- 
part des pêcheurs ne fe fervant que de petites barques, s’échouent fréquem- 
ment à la côte pour y décharger leur poilfon, & recommencer aulîi-tôt leur 
pêche. Les chafle-raarées qui en font prévenus, s’y rendent ; ils chargent le 
poilfon , & peuvent le tranfporter fort loin dans l’intérieur du royaume. 
74. Il n’en eft pas de même de celui qui a été meurtri & fatigué par les 
filets ; il eft fouvent mort & oyé quand on le retire de la mer; & s’il y a refté 
trop long-tems dans les filets, il .eft prefque gâté avant qu’on puifle l’expofer 
en vente. 
75". Les poilTons les mieux conditionnes font donc ceux que fournit la 
pêche auïf hameqons; c’eft pourquoi les chalTe-marées les paient beaucoup 
plus cher que ceux qui ont été pris aux filets. 
7^. S’il y a un reproche à faire à cette pèche aux hameqons , c’eft qu’elle 
confomme une grande quantité de poilTons pour les appâts. Quand on em- 
ploie à cet ufage de petits poiflbns de toute elpece , comme il en faut quel- 
quefois jufqu’à lîx pour un feul hameqon , c’eft un grand préjudice pour l’em- 
poilfonnement de la côte : & attendu qu’il arrive fouvent que les pêcheurs 
font obligés d’en acheter de gros , ce font des frais confidérables , dont quel- 
quefois le produit de la pêche ne les dédommage pas. 
77. Mais on peut dire à l’avantage de cette pêche, qu’ony prend de preC- 
que toutes les clpeces de poilfon. Dans les eaux douces, outre les goujons (58)5 
les ablettes (59), les éperlans de riviere ( 6 q) , les loches, les gardons , on 
(^g) CoTTüS Gobio, Limn. s. N. note 
542, 6. en allemand, Grmdlingen. 
(çÿ’i Cyprin us a/ô«rn«r, Linn. S. N. 
5 J t , 24. en ail. Blicken en fuedois, Loja. 
(60) Petit poiflbn de mer , qui remonte 
dans les rivières. On en prend beaucoup 
dans la Seine. Sa chair eft de très-bon goût , 
& on lui trouve l’odeur de la violette, il 
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