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S E c T. n. De la pêche aux jilets. 
3<?4. Si les pécheurs fentent les fecouires d’un gros poiiTon qui Toit entré 
dans la chauilè, ils relevenC auili-tôt leur filet; mais quand ils ne fentent 
point de fecoiillès , ils poulîent leur bouteux quelquefois- aifez loin fins le 
relever; & après cette courlé, ils trouvent dans le filet , de petits poiifons: 
mêlés tantôt avec du gouémon, & tantôt avec de la vafe , &■ pour l’ordinaire 
en aifez mauvais état; de forte que les plus petits, qu’on rejette comme inu- 
tiles , font trop endommagés pour fubfifter , & font prefquc toujours perdus. 
On prend à cette pèche , non feulement des poiifons ronds qui nagent 
entre deux eaux , mais encore des plats,, que la traverfe du bouteux oblige de 
quitter le làble où ils s'étaient enfouis à la mer baillante. On yprendauliï 
quelques groifes chevrettes. Mais nous parlerons , dans un inftant, de bou- 
teux qui l'ont prefque uniquement deitinés à cette pêche. Au refte la pèche au 
bouteux fe pratique la nuit comme le jour. 
Z 66 . On donne difterentes formes auxbouteux. Qiielques-uns , pour que 
la traverfe foit alfujcttie plus folidement au bout delà perche, la terminent 
par une petite fourche , & chaque branche de la fourche entre dans la traverfe. 
3<r7. Il y a des bouteux , dont la fourche a des bras aifez longs pour 
s’alfembler aux extrémités de la traverfe , & les ganlettes ou volets s’attachent 
à l’origine des branches de la fourche. Le feul avantage qu’on apperqoive à 
cet ajuftement , eft qu’au milieu de la traverfe , il n’y a point de morceau de 
bois qui puifle arrêter les herbes , lelqu elles fermeraient en partie l’entrée dvi 
filet. A d’autres bouteux, il n’y a pointée cercle forme par les gaulettes , 
le filet eft monté fur les bras de la fourche. Ordinairement ces bouteux font 
moins grands que ceux dont nous avons parlé d’abord: leur filet forme un 
lac aifez profond, & ils fervent principalement à prendre des chevrettes. 
368. Le petit bouteux , qu’on nomme volontiers bouquetout dans l’ami- 
rauté de Coutances , & buhotm dans celle de Bayeux , fort aulTi pour prendre 
des chevrettes , à de jeunes gens qui n’auraient pas la force de manier les 
grands bouteux. 
369. On en fait encore de plus petits , qu’en certains endroits on nom. .ic 
buchots ; & quelques-uns , au lieu de chaulfe de filet , en ont de ferpilliere ils. 
fervent à prendre de petites chevrettes ou fauterelles , & du poifl'on au fond 
des parcs qui n’alfeehent point dans les mortes eaux. 
370. Nous avons dit que , quand la chauffe des bouteux était fort longue 
elle étaitfujette à fo l’eplier ou à fe tordre fur elle-même : c’eft ce qui a engagé 
quelques pécheurs à mettre dans cette poche de petits cercles de bois, pour 
foutenir le filet & l’empécher de s’afi'aiffer fur lui-mème. Ces bouteux qu’on 
appelle à queue de verveux , donnent beaucoup de facilité au poiffon pour 
entrer dans la chauffe ; mais ils ne font guere propres à être traînés fur le fable 
les parties du filet qui répondent aux cerceaux étant bientôt ufées par le; 
