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S E c T. II. De la fccve aux J.lete. 
I5 II. Comme cette pêche doit fe foire à quarante ou cinquante milles au 
large fur nos côtes, depuis vingt-cinq jufqu’àfoixante brades d’eau, onia 
toléré durant toute l’année : au lieu que les pêches de même genre, qui fe font 
près des côtes , font interdites dans le tems du frai. 
i 6 i 2 . On ne pèche point avec la tartanne , à la Ciotat, parce que le fond de 
la mer y eft rempli de roches. Les pécheurs du Martigue , qui font particulié- 
rement en polfellion de cette pêche, vont la faire en Languedoc, à Livourne 
& à Cadix. 
1Ô13. Le poilfon étant à bord, les pêcheurs le lavent pour en ôter la vafe, 
& ils le mettent dans des paniers , en fopa.rant les differentes elpeccs. 
1014. Si ce poilfon n’a pas demeuré allez de tems liir le bord pour perdre 
fa fraîcheur, il eft encore très-foin, quelquefois même vivant, quand on fex- 
pofe en vente. Les folles , les merlans , & beaucoup d’autres poiflbns encore 
plus délicats, font de ce nombre, quelque chaud qu’il foffe, fur-tout quand 
on pèche par les vents du levant, du midi ou de l’oueft, &lûrfqu’on vient 
tirer le bau , c’eft-à-dire , lever les filets , près du port. Qijoiqiio les filets de la 
tartanne, ainfi que les autres filets traînans, ramalfent beaucoup d’autres chofes 
Que du poilfon, cependant le grand volume delà manche lait que durant 
toute la pêche le poilfon n’eft prcfque jamais engagé dans les faletés, quife 
précipitent au fond : il nage alfez librement dans un volume d’eau prefqu’auftl 
étendu que le filet même , jufqu’au moment où on le force de quitter l’eau. 
i(jIC Ceux qui font cette pêche , font ordinairement à la part; & tous 
les dimanches , ils comptent du produit de leur travail. Le patron fait plus ou 
moins de parts , fuivant le nombre d’hommes d’équipage qu’il peut avoir. 
Les propriétaires du bâtiment ont fept parts , fur lefquelîes ils donnent une 
demi-part au patron , qui en outre a une part avec l’équipage ; de forte que , 
s’il y a quatorze hommes à la part , le patron compris , deux novice s à demi- 
part chacun , & deux moufles à un quart chacun , faifont en tout quinze parts 
& demie , le profit de la femaine fe divife en vingt-deux parts & demie , dont 
fix^éc demie au bâtiment, une part & demie an patron , & le relie au furplus 
de l’équipage. Telle eft la réglé générale qu’obfcvvent tous nos pêcheurs de 
tartanne fur les côtes de Provence , fur celles du Languedoc, & en Italie. Mais 
à Cadix, le corps du bâtiment aune part & demie de plus. 
lôiM On fait cette même pèche à Barcelone , avec de légères différences. 
Le poilfon y eft divifé en dix- fept parts, dont fept pour le maître de la tar- 
tanne, des filets, du grément, &c. une pour chaque marinier, une demie 
pour le garqon de bord , & une pour la femme qui vend le poilfon. 
1Ô17. iLyadesgens qu’on nomme ordinaircmeia qui font 
le commerce d’acheter lepoifl'on , & de le porter dans les lieux circonvoifins , 
où ils fovent en trouver le débit. Le poilfon du Martigue , qui eft le plus eiiimé 
