s E ç T. III. De la pêche aux rateaax, ^65 
met au nombre des blanchailles , & qui fe tranfporte difficilement j mais 
comme il multiplie beaucoup , on en trouve toujours quantité dans les étangs. 
Sa principale utilité eft de nourrir les poilffins voraces , le brochet , la perche , 
& la truite. ^ , 1 / 
323. La tanche fe plait par-tout, mais particulièrement dans les étangs 
limonneux. Ce poiflbn peuple beaucoup, & fe tranfporte ailément en vie. 
D’ailleurs les grolfes tanches font eftimées quand elles ne fentent point la yafe :■ 
mais on prétend alTez généralement qu’il faut plus de terrein pour nourrir cent 
tanches , que pour engrailfer cinq cents carpes. Outre cela , comme elles fb 
vendent toujours à meilleur marché que les carpes, on eii met plutôt dans 
les mares valeufes que dans les étangs. ^ ^ ^ 
323. La perche eft un excellent poilfon, qui fe vend très-lî)ien. Il eft yrai 
qu’il eft vorace, mais pas à beaucoup ^rès redoutable comme le brochet. Il 
fe nourrit de petites blanchailles , dont il débarralïc l’etang. Qiioiqu’elle foit 
difficile à tranfporter, on en peut mettre dans les gnnids étang,s qui font à 
portée des endroits où s’en doit faire la confbmniatipn , par exemple, dans 
ceux qui appartiennent aux maifons religieufes qui font Abftinence , ou lorL 
que ees étangs font à portée des grandes villes pu l’on eft .alfure d en trouver 
un débit avantageux. Ce poiflbn fe plaît dans les eaux vives. On prétend 
qu’en relevant une arête qu’il a fur le dos , il ne craint point le [brochet j 
niais certainement le brochet parvient à le faifir par la tête , & à s’en nourrir j 
puifqu’on en a trouvé fouvent dans l’eftomac des brochets. 
324. La truite eft un .excellent poilfon, qui eft plutôt de riviere que d’e,- 
tang (81). Elle fubfifte néanmoins dans les étangs où l’eau eft vive , mais elff 
n’y multiplie pas,. Ce poilfon eft vorace comme le brochet, &. encore plus diffir 
elle à tranfporter que la perche. On fe borne donc à pêcher la truite dans les 
rivières d’eau vive , fond de gravier , où elle fe plait. Si cependant on voulait 
eneonferver pour Cm propre ulage., ou pour en vendre dans le voifinage, on 
ferait pour ce poiflbn une elpece de vivier fur un fond de gravier , ovi coule- 
raient des eaux de fources : il fuffiraitde donner à ce vivier huit 9 dix pieds 
de largeur ; mais plus on lui donnera de longueur , & plus on pourra y mettre 
détruites. Celles qu’on prendra dans la riviere , fc conferveronttres-biendans 
le vivier; elles s’y multiplieront même , fi ce vivier eft fort long , fur-tout u 
011 les nourrit avec de la blanchaille. Mais cette pêcherie fera peu profitable -, 
le mieux eft de la reftreindre à en faire un réfervoir où l’on confervera les 
truites qu’on aura prifes dans la riviere. 
32L Les anguilles font un fort bon poiflbn qui eft vorace 5 mais comme il 
(80 On conftruit des étangs exprès , oû une eau vive , claire & toujours renouvel, 
î’onneitiet que des truites. lliùut pour cela léejlefond doit être de cailloux. 
