TRAITE' DES PECHES. 
il’attaque que la menuife , U ne fait de tort que dans les étangs où l’on fait de 
l’alvin. Il a l’avantage de fe tranfporter aiféraent > <Sc quoiqu’on ne Toit pas 
dans l’ufage d’en mettre dans les étangs , il s’y en trouve toujours. Quelque- 
fois on en met dans des fofles ou des viviers ombrages » dont on proportionne 
la grandeur à la quantité qu’on defire en avoir. Les anguilles fe nourrinent de 
grenouilles & de têtards ; cependant elles profperent mieux , fi on leur jette 
quelques menuifes , quelques tripailles , des fruits tendres, &c. 
326. Les écrevijfes d’étang ne font pas a beaucoup près fi bonnes que celles 
qu’on pêche dans les eaux vives & courantes. Comme elles mangent du frai, 
elles font tort aux alvinieres. Nous rapporterons à l’article de l’écrevilfe , ce 
que nous avons'fait pour les multiplier dans un endroit où il n’y en avait pas. 
327. Les grenouilles multiplient beaucoup , & on en trouve par-tout. Quoi- 
qu’on en expofè dans les marchés , elles ne font pas un objet de commerce. 
Comme elles mangent le frai, elles détruifent de l’alvin : mais elles ne font 
aucun tort aux grands étangs j au contraire, quelques poiflbns s’en nourrit 
fent, & fur-tout des têtards ou des jeunes grenouilles , qui fe trouvent en 
quantité au bord de l’eau. 
328. Le brochet eft avantageux pour la vente; & quoiqu’il foit plus difficile 
à tranfporter parterre que la carpe & la tanche, les marchands s’en chargent 
volojttiers, d’autant qu’il fe tranfporte aifémentpar eau dans des bafcules. Mais 
c’eft un poilTon très-vorace, qui coûte au propriétaire de l’étang plus qu’il n’en 
retire; car un brochet d’un çcu ne parvient à cette groffeur qu’après avoir 
mangé pour quarante & cinquante francs de poilfon. Il eft vrai qu’il fe nourrit 
d’abord de blanchaille, dont il décharge l’étang fans faire de tort au proprié- 
taire. Mais il n’en eft pas de même quand les brochets font un peu gros; celui 
qu’on vendrait trente fols en mange un de quinze , & j’ai vu cela arriver dans 
un baquet. Il fuit delà que, fi l’on ne mettait dans un étang que des broche- 
tons gros comme des harengs , au bout d’un an à peine y en trouverait-on 
fix de chaque cent qu’on aurait mis dans l’étang. On prétend que dans le tems 
du frai ils. épargnent leurs femblables; mais je n’oferaisaffurer que cela foit 
exaélement vrai. 
329. Il eft bon de faire Ton poffible pour qu’il n’y ait point de brochets 
dans les étangs qu’on deftine à avoir de l’alvin. Mais cela n’eft pas ailé: car 
quand il y aune fois eu du brochet dans un étang, on ne peut l’en purger qu’en 
le laiifant plufieurs années à fec. S’il refte un peu d’eau en quelques endroits , 
il s’y confervera de p'etits brochetons , quj fe montreront quand l’étang fera 
plein , & détruiront beaucoup de frai & de poiilbn ( 82 ). 
(82) Toutes les précautions qu’on peut les brochets ne s’établiffent dans un étang, 
prendre n’empêchent pas quelquefois que On prétend que les canards fauvages ren- 
