s E c T. Ilî. De h pêche aux raieatix, &c. ^7) 
hue les cintres fuivant leur longueur. Celles de douze, celles de onze , celles 
de dix, celles de huit pouces Ibnt féparées ; & au moyen de ce triage , on 
eft en état de les vendre au marchand qui fe charge du tranlport. Ou bien , 
comme cela fe pratique iouvent , les conventions étant faites entre ie pro- 
priétaire de rétang & le marchand , celui-ci préfide à la pêche de la poele , & 
fait fur-le-champ charger le poiiTon fur Tes voitures , & renleve. 
SSi, ÏL y a des étangs vafeux , où l’on ne peut pas former une bonne poele : 
en ce cas , on ne pèche pas dans i’étang; mais on foit dans la fofle, à la de- 
charge de l’étang, avec des planches, de la maqonnerie ou des gazons , ce 
qu’on nomme un tombereau, C’efb une enceinte, dans laquelle, ayant ôté la 
cage de la bonde & levé le pilon , on laiffe palTer le poilTon avec l’eau ; & 
c’eft dans cet endroit qu’on le pêche. ^ _ 
3^2 Vis-à-vis le trou de la bonde, on fait^ un evafenient , pour que la 
vitelTe’du courant s’amortilTe ,& ne blcffepas le poifTon. Qiiandtout l’efpace 
eft rempli d’eau , on baiffe le pilon de la bonde , & on pèche dans le tombe- 
reau Lorfqu’on a pris tout le poilTon, on ouvre la vanne poiirlaifler ecou- 
1er l’eau du tombereau , & on met un panier de bonde derrière cette vanne 
pour arrêter le poilibn qu’on n’aurait pas pris. Q.oand le tonrbereau eft vende , 
L ferme la vanne, & on «uvre la bonde, pour la laifler fe remplir de nou- 
veau • ainfi l’on pêche l’étang par éclufées. 11 eft important que le fond du 
tombereau foit bien uni & feigne j quelques-uns leplancheient ( IC 9 
Du marché pour la vente du poijfon. 
3 ^ 3 . Ce que nous allons dire fur le marché ,1a vente &la prifée dupoif- 
fon, varie fuivant la pofition des étangs , & le plus ou moins de facilite qu il 
y a à tranfporter le poiflbn. De plus , cette marchandife , comme toute autre , 
eft fujette à augmenter ou à diminuer de prix fuivant les circonftances ( i io;. 
Par exemple , le prix du poiffon augmente à la fuite des hivers tres-rudes , 
& fur-tout des étés fecs , le poiffon ayant fouffert dans quantité d étangs. 11 
«ft bon d’être prévenu de ces circonftances. 
3^4.. La carpe fe vend ordinairement à l’échantillon , avec les quatre au 
cent J c’eft-à-dire ,àla mefure par pied & pouce, qui fe prend depuis le bas 
de l’œil iufqu’à l’angle de la fourchette de la queue. Les marchands préten- 
dent que ce doit être deux écailles au-deffus de cet angle , mais quelque 
chafe que l’on faffe , le marchand parvient toujours a trouver Ion compte. 
(toç) Cette méthode a un grand incon- 
vénient; elle fatigue beaucoup le poiffon, 
,& lui fait perdre de fa qualité. 
(iio) la grolTeur du poiffon doitnécef- 
fairenient influer fur fon prix. 
