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TRAITE' DES PECHES. 
Car fi ou lui vend toutes les carpes de dix pouces & au-delTus, trois cents 
livres le millier , ou fix fols la piece , il rebutera toutes celles qui feront au- 
deflbus de onze pouces , & il demandera ce qu’il aura rebuté pour un prix 
très-modique. Voilà ce qu’on appelle le favoir-faire du marchand (lli)* 
S6<). Il n’eft guere polliblc de vendre en bloc tout le poilîbn d’un étang; 
car fi le vendeur fichant ce qu’il a mis dans fon étang, connaît ce qu’il doit 
en tirer , l'acquéreur de fon côté veut être certain s’il y trouvera Ibn compte. 
^66. Le brochet fe mefure comme la carpe, & alfez fouvent fe vend de 
même; mais on ne donne point les quatre au cent : ce qui ne regarde 
pas les gros brochets qu’on nomme carreaux, qui fe vendent à la piece. Si 
ceux de ving-quatrc pouces, (Scau-delTus, iè vendent, par fuppofition, cent 
fols ; ceux de vingt-un pouce , & au-deifus jufqu’à vingt-quatre , celui-ci non 
compris, fe vendront trois livres; ceux de dix-huit pouces jufqu’à vingt- 
un, celui-ci non compris , trente ou quarante fols ; ceux de quinze pou- 
ces jufqu’à dix-huit exclufivement , quinze à vingt fols; & celui de douze 
pouces jufqu’à quinze exclufivement, huit à dix fols. Tous les autres fe ven- 
dent comme les carpes , à fix fols la piece & le quatre au cent ; & les mar- 
chands font leur polîîble pour avoir comme carpes , les brochets de douze 
pouces ( II2 ). 
357 . Quand on a un petit étang en état de recevoir du poilTon , il pour- 
rait être avantageux d’y mettre les petites carpes que les marchands achètent 
bon marché en bloc ; car bientôt elles auraient pris dans cet étang une groC 
feur fuffifante pour être vendues un bon prix. 
Des accidens auxquels font expofés Les étangs empoijfonnés. 
358. Il peut furvenir beaucoup d’accidens à un étang alviné , jufqu’à ce 
qu’il foit en pêche. Le plus fâcheux eft , s’il manquait d’eau pendant l’été. 
(ni) CJuand oti prendrait le parti de 
vendre le poinbn d’un étang à la mefure , par 
pied & par pouce , il y aurait de l’inconvé. 
nient pour l’acheteur. Si la carpe eft maigre , 
elle a la même longueur , mais elle eft moins 
large , & la chair en eft beaucoup plus fado. 
Ainfi il faut toujours en revenir au poids. 
Pour pefer une petite quantité de poiffon., 
on a des balances de cuivre, dont un des 
baifins eft rond & l’autre oblong & percé 
de trous pour que l’eau puiffe s’écouler. On 
vend le poiffon au poids fort , comme la 
viande. £n gros, les balances font plus 
grandes. Il ferait jufte que de pareilles ba- 
lances fulfent contrôlées & étarapées par 1 » 
police. 
(ns) En Allemagne , le brochet eft un 
peu plus cher que la carpe , & il fe vend 
aufti à la livre ; les petits fe comptent & fe 
vendent en bloc. En automne la carpe vaut 
de cinq à fix richschalers le cent, & le bro- 
chet de neuf à dix richschalers. Au printems 
le prix haulTe de quelque chofe. V. Schre- 
ber , Samrnlung oconomifc/icr Schrifften , 
part. I , pag. 94. 
C’eft 
