s E c T. III. Récapitulation. 
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: enfin an maître plchenr qui fournit plus de filets que les autres . & qui 
apporte la plus grande partie des fatigues de la pèche, ll elt ccpe. Aut drf™ du 
aux uns & aux autres de prendre certams poiffons qu on appelle prv g , 
Uvrf les poiflbns de redevance , on vend le refte aux 
chaVsànarées, Stenfuiteouletraurporte chez 
^ i84&fmv. Là on le lave, & on 1 arrange proprement dans des paniers 
i différentes grandeurs : deux des grands fulfifent pour dwrger un cheval , l 
en faut trois de moyenne grandeur & quatre petits, pour faire une lomme. 1 
V en a encore de plus petits , qu’on nomme doyeres ; Sc quelques poiflbns font 
Ltau:ùr cuvflo?p&'d.nsdc\ parue lougucr c’ea ce qu'on .ton, me 
paniers étant faits, & couverts de leur chaperon de paille , on les 
charge fur des chevaux, comme il ell expliqué §. 192 & fuiv, & les chaffes-ma- 
^ r^.iv. quelquefois du poilTon d’eau 
Art^II Du trunfport du poijfon qiùon veut confeiyer en vu. Il s agit, 
G II Æ: du tranfport du poiffon d’eau douce à de petites diftances 5 pour 
?ell on le met dans des hachottes remplies d’eau qu’on cliarp a dos ‘ie cheva_l, 
ou dans des tonnes auffi remplies d’eau qu’on voiture fur des charrois. Mais 
tous les poiffons ne fupportent pas egalement le tranfport. , , 
A 2 2 iL^s’amt, §. 2 1 2 & fuiv. du tranfport du poiffon d’eau douce dans des ba- 
tetux où il y a des réfervoirs qui communiquent avec l’eau de la riviere. On 
veitons de parler , ont conftruit des barques à vivier, ou de petits lieux, dans 
lefquels il y a une efpece de foute remplie d’eau de mer , ® ‘ ® " J 
.e,?c les poifas fiU ^ f 
port. La pratique des Dunkerquo s eft dctaillee ^ • diligemment 
arrees ol il eft très-important de “"ffr “ a h" - 
dpt: -üprt: en vie, pour en fournir aux pécheurs aux nan s , 4 
umirrircer Ce tranfport fe fait à pied, comme il ett explique, §§. 228 , 229 . 
^T2riL eft important d’avoir toujours du poiflon dans le beloin pou 
l’appl-ovifionnemcnt des mai fous, ou pour la vente , fi ce 
dSeurs • il fuit donc avoir des réfervoirs où il fe conferve en vîc. L art. 1 du 
chan III eft deftiné à parler de la confervation du poiffon de mer & des co- 
quillages’ en vie , dans des réfervoirs. En parlant des madra|ries ,^nous ayons 
