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TRAITE' D ES T E C H E S. ^ 
dit que les pêcheurs confcrvaient fouvent des thons dans des enceintes de 
filets , pour attendre des circonttances où la vente en fût plus avantageufe. 
Ceux qui font pourvus de barques à vivier , y confervent leur poillbn quel- 
quefois aflcz long-teras. Mais on voit , §. 23 ^ , une indullrie des pêcheurs Pi- 
cards pour conferver des raies , pour ainfi dire , à l’attache. 
4^6. Il y a des pêcheurs , §. 2^6 , qui confervent leurs poiiTons vivans dans 
des paniers qu’ils calent dans des endroits qui n’alîèchent point de balfe mer. 
Et l’on voit qu’on profite des marres qui retiennent l’eau au bord de la mer, 
pour y conferver des coquillages, & même des poiifons plats , §. 237 & fuiv. 
437 - Dans l’article fécond, nous traitons des réfervoirs pour conferver 
en vie les poiifons d’eau douce. Nous n’avons pas omis de parler de quelques 
poilfcns , particuliérement des poiifons dorés de la Chine , que l’on conferve 
par forme d’amufement , dans des vafes de porcelaine ou de cryftal, comme on 
fait les oifeaux dans dc.s cages. 
438- Après avoir fait remarquer que les bateaux à bafcule font de bons ré- 
fervoirs pour le débit journalier, nous parlons , §. 243 & fuiv. des réfervoirs 
qu’on a pour l’apprivifionneraent d’une maifon , & qu’on nomme huche. On 
en voit une des plus commodes , pl. III , fîg. i. 
439 - Nous remarquons, §. 247 & fuiv. qu’on en fait en pierre qui font plus 
grands & plus de durée; & ils font fort commodes , quand ayant une vanne 
{pL ///, jig. 3 ) à chacune des extrémités , on peut les vuider & les remplir à 
volonté & promptement. 
440. Les viviers, §. 250 & fuiv. font de grands réfervoirs, danslefquels ou 
peut conferver long-tems beaucoup de poilfon. 
441. A l’occafion de ces réfervoirs où le poilfon acquiert de la bonté & s’en- 
graillê quand on le nourrit, nous avons parlé de la caftration du poilfon , 
qu’on a propofée comme un moyen fût de rendre les poiifons à qui on fait 
cette opération , auffi ditférens des poiifons ordinaires , que les chapons & les 
poulardes le font des coqs & des poules. 
442. Art. III. Nous terminons la troifieme fedion par un traité aifez com- 
plet des étangs. Ce Ibnt des pièces d’eau plus ou moins grandes, où l’on éleve 
beaucoup de poillbn. Ils ne doivent jamais fécher d’eux-mèmes ; mais ou doit 
être maître de les vuider quand on le juge à propos. Il s’enfuit , §. 273 & fuiv. 
que l’étang doit être alfis fur un terrein dominé par les terres voilines , 
afin que l’eau s’y rende; que le fol de fétang doit être en pente , pour que l’eau 
le porte a un des bouts qu’on nomme la têce, où l’eau doit être en plus grande 
quantité que par-tout ailleurs. Pour cela, 011 y fait avec foin une digue qu’on 
appelle la chAhJfce ac fetang ; 8 c il faut que derrière cette chaulfée le terrein 
foit encore plus bas , pour que l’eau puilîb s’écouler quand on ouvre la bonde 
pour vuider l’étang. Tout cela eft rapporté fort en détail , §, zyC & fuiv. 
