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TRAITE' DES PECHES 
744., On fait à Bordeaux peu d’armeraens pour îa morue ;& en ce cas , on 
tire les équipages de Bayonne pour la morue feche . & de Saintonge pour la 
morue verte. Au refte, on fait dans la Garonne à peu près les mêmes pèches 
que dans la Dordogne. . 
74v Quand on a traverfé le Bourdelais, on entre dans le pays qu’on 
nomme de Labour ^ qui confine à une grande étendue de côte , fur laquelle on 
trouve pluficurs petits ports de pécheurs , & particuliérement l’embouchure 
de la riviere de Bayonne, ce qu’on appelle ta Teu-dc-Buck , & Saim-Jean-de- 
Lu^. 
y 4.6. Il y a à Bayonne une compagnie de matelots , qu’on nomme tillotlcrs ; 
ce font proprement les pêcheurs de la rivière, qui remontent depuis la der- 
nière rade jufqu’à cinq lieues au-deiîus de Bayonne : ils rapportent de petites 
foies , des làrdincs , des plies & des mules , le tout en petite quantité. 
747. Vers l’embouchure de la riviere , il va des pécheurs qui vont julqu’à 
dix lieues en mer, faire les pèches à la ligne, dont nous parlerons dans un 
inftant. Ce font eux qui fournhfent Bayonne de poiifon frais , quoique le plus 
beau fe tire de Saint-Sébaftien du côte de l’Elpagne , & de Buch qui e(l à la 
côte de France. 
748. Les payfans établis au bord de la riviere , depuis Bayonne jufqu’à 
Dacqs , fourniifent la ville d’alofes : cependant il y a en outre deux naliès qui 
traverfentla riviere, une à cinq lieues de Bayonne , & une autre à une lieue 
& demie au-delfus , dans lefquelles on prend beaucoup de poiifons , fur-tout 
des alofes. La riviere de Gave fe décharge dans l’Adour, qui traverfe Bayonne; 
car en remontant le Gave , on trouve deux nafles , où l’on prend , entr 'autres 
poiifons, des faumons. L’hiver on en tranlporte une partie en Efpagne, où 
l’on en trouve un débit avantageux. 
749. Quoique j’aie rapporté , dans la fécondé feclion , différentes façons 
de pécher avec des trubles , je vais encore détailler une pèche de même genre , 
qui m’a été comm uniquée par M. V andulîel de Bayonne. Le filet qu’on nomme 
manche fur les rivières de ce quartier, forme une poche , & fon embouchure 
elt montée fur un cercle : un homme le tient par le manche , plongé entière- 
ment daits l’eau , en oppofant au courant l’embouchure du filet ; & dès qu’il 
fent quelque mouvement, il releve le filet, avec le poiifon qui refte dans la 
poche. On prend ainli de toutes fortes de petits poiifons. 
750. J’ai , continue M. Vanduifel , des moulins où je pèche , avec un pareil 
filet , des tanches , des brochets , &c. Un homme fe met dans l’eau jufqu’à la 
ceinture , dans les endroits étroits où il y a beaucoup de courant : il y plonge 
fon filet ; & pour déterminer le poiifon à donner dedans , on bat l’eau fur les 
côtés. De plus , on prend dans les petites rivières , des truitons avec de vrais 
verveiix qu’ils nomment najjes. Nous en avons expliqué l’ulàge dans la 
fécondé feclion. 
