P \Q]n Je joui fur Us différentes côtes. C6i 
moules , pèlerines , pagelides ou alabedes , clovifles , tenilles , &c. 
857. Four ce qui eft des cruftacés ou des poilFons à croûte j on P^d des 
chevrettes avec le filet qu’on nomme bregin , qui eft une fort petite aiffaugue. 
On trouve quelques crabes-dans les filets de la tartanne & dans le boulier. On 
prend auffi des langoiiftes avec des paniers ou naffes, dans lefquels on met 
quelques appâts. , 
8^8- On fait encore à Agde la pèche à la fichure , qu’on nomme dans I O- 
cé'àw fouanne^. Pour cela , deuxhommes vont dans une bette au bord de la mer 
& des étangs, le plus fouvent parles nuits obfcures^ avec une torche à la 
main , & ils percent fort adroitement avec une Ibrte de trident tous les poiflbns 
qu’ils apperqoivenf. , , a- 
8 V9. Après avoir quitté Agde, on trouve, en luivant la cote, Aigues-mortes, 
autrefois port célébré, maintenant lieu peu confidérable , excepté pour la 
pêche. Celles qui font les plus abondantes font celles de la fardine & du poiiion 
blanc , qui fe font depuis le mois d’avril jufqu’au mois d’août, avec le filet 
qu’on womrai^SarclimL On prend le maquereau dans cette même faifon avec 
le filet qu’on nomme boulier. 
8^0 Au grau duRoi , qui eft à l’embouchure de l’etang de Repauflet , on 
fait la pêche des fepies ou feches (1^2), avec le filet qu’on nomme maclonmere. 
8^1 . La pèche du poiflbn blanc, foit à la mer ou dans les étangs, dure 
depuis* le mois de juin jufqu’à celui de février , dans les manigueres ou les 
bourdigues qu’on eft forcé d’ouvrir en cette faifon, ou , en terme de Langue- 
doc, de défeher. On prend dans ces pêcheries , année commune , fept à huit 
cents quintaux d’anguilles , outre quinze cents quintaux de poillbns blancs 
de toute efpece. 
862 La pèche des anguilles com.mence à la Saint-Michel & finit aux rois, 
& on eii fiiit des falaifons. Les pécheurs ont, pour faler les anguilles , de petites 
cabanes fituées au bord du canal nommé la petite robine, qui tirefon eau du 
Rhône. Iis font mourir les anguilles dans le fel, puis les empilent dans leurs 
cabanes : ces piles font de douze pieds de largeur, fur pareille hauteur, & 
font par lits, avec du fel broyé. Ils diftinguent leurs anguilles entrois lots , 
le premier lot eft formé par les grofl’es , qui pefent depuis une livre & demie 
iufqu’à fept livres; on les nomme pcugalles. Le fécond lot, qu on nomme 
proupan , eft formé des anguilles qui pefent depuis pite demi-livre juiqu a une 
livre. Et le troifieme lot 5 qu’on nonime courant-vieil forme a anguilles qui 
pefent depuis deux onces jufqu’à une demi-livre. En outre, ce qu on appelle 
lachenan , eft en quelque faqoii lercbiit des autres. On porte les fardines fraî- 
ches à Cette 3 où on les fale. 
(152) En allemand-, Kuttèlfifche, 
